水煮雞蛋有兩個小竅門，建議了解下 _健康小知識

五六十歲的人查出血糖高不是什么稀奇事，要知道現在很多年輕人都有這樣的問題，其實確診后生活沒啥變化，就是在飲食上想得比較多，害怕吃不對讓血糖坐過山車。
血糖高不能吃雞蛋嗎？
章女士回老家時母親給她準備了一箱草雞蛋，說拿到親家母吃，可是當章女士把雞蛋拎到婆婆家里時，婆婆卻有點發愁，說自己感謝親家母的心意，但是現在自己查出高血糖，不敢吃雞蛋了，害怕血糖繼續上升。章女士不太了解，真的不能吃雞蛋嗎？少吃點也不行？

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芬蘭一項研究表明，每天一個雞蛋，有助于降低40%的糖尿病風險
《分子營養與食品研究》上發布了研究，經常吃雞蛋的人體內有一種脂質分子，能幫助降低糖尿病風險。
【水煮雞蛋有兩個小竅門，建議了解下】雞蛋中含有較多活性營養，從長遠角度來看對人體是有益的，所以，只要能控制好食用量，吃雞蛋是可以的。
那么，已經確診糖尿病，還能不能吃雞蛋了呢？
答案是可以吃。

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經常吃雞蛋的患者并不會因為雞蛋本身對血糖產生影響，心臟也很健康，和不吃雞蛋的人沒有什么區別。
而且雞蛋中的膽固醇在每日限量標準以下，只要能控制其他高膽固醇類食物，就不會有太大影響。再者，就算不吃雞蛋，身體也合成膽固醇，雞蛋并不是主因。
而那些吃了雞蛋血糖飆升的人，大多是用了不正確的方法去烹飪，比如說用很多油炒雞蛋，炒好的雞蛋再加入白砂糖攪拌，這樣的吃法肯定是不利的。另外，還有很多人喜歡將雞蛋炸著吃、鹵著吃，這些方法不太健康，營養也減少了。
水煮蛋烹飪簡單，沒有其他添加調味品，也沒有改變雞蛋的性質，可以放心食用。而且雞蛋的營養很全面，對大腦神經和眼睛有益，還能提供優質脂肪和蛋白質，肥胖人士也可以吃。
另外，雞蛋和什么食物搭配一起吃也很重要，有的人喜歡用面包、甜點、香腸和雞蛋搭配，再加上花生醬、芝麻醬，很容易熱量超標。但是，如果和牛奶、蔬菜、水果、瘦肉、面條等食物搭配，相對而言就比較健康。

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水煮雞蛋有兩個小竅門
①8分鐘口感最好
②冷水下鍋不易裂
有的人說自己不會煮雞蛋，每次煮好的蛋都會開裂，整個鍋里都是蛋花，一點食欲都沒有了，還有的人說自己不知道應該煮多久，剝殼了才知道里面沒有熟透，自己又擔心有細菌，根本不敢吃，只能重新注意下。
要想煮出的雞蛋好剝又好吃，那就要注意兩個小細節，開始咕嘟后調小火頭，繼續悶兩分鐘，然后關火，一般8分鐘最好。而且要用冷水開煮，讓蛋液在水溫上升的過程中慢慢凝固，等到沸騰了才能經得起磕碰。
如果一上來就用開水煮，里面的蛋液還沒有定型，就被咕嘟咕嘟撞裂了，蛋花當然會流出來。掌握好了這兩點，你就可以煮出光滑嫩白的雞蛋了。

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不管是什么顏色的雞蛋，營養都差不多
雞蛋售價有高有低，有的標榜“低膽固醇蛋”或“農家土雞蛋” ，賣的價格會更高一些，但是從營養上來看，兩種雞蛋連1%的區別都不到，吃進肚子里效果是一樣的。即便母雞吃的是精飼料或谷物，也不會引起雞蛋營養太大改變，所以，不要相信廣告宣傳，挑選價格優惠、新鮮的雞蛋即可。