可當主食的零食 ， 蛋白質比大米高7倍 ， 秋天曬一筐 ， 1年的小零食
這兩天有空跟著父母回了趟農村 ， 發現各家各戶收了好多紅薯都堆成山了 ， 許多人家都把紅薯曬成干既能保存一段時間又很好吃 。 從商場超市買回來的畢竟不是自己加工的有些不放心 ， 想吃就自己在家里做 ， 跟農村的爺爺奶奶們討教了一番 ， 這段旅程收獲了地瓜、地瓜葉還有制作方法 ， 步驟特別的簡單一學就會 。

文章圖片
一般紅薯買回家就是蒸著吃 ， 因為這是最簡單的方法 ， 相比拔絲地瓜這種特別甜、小孩子們特別喜歡的菜肴來說 ， 蒸地瓜還不油膩 ， 而且保留了食物最原始的味道 ， 很多減肥人士都用蒸地瓜來代替主食 ， 有助于減肥 。

文章圖片
紅薯的食用方式和食用時間都是不受限制的 ， 可以用來煮粥或是做早餐 ， 覺得蒸紅薯吃膩了就放到烤箱里烤著吃 ， 不同的烹飪方法口味也有明顯的不同 。

文章圖片
紅薯的營養不僅豐富還很全面 ， 胡蘿卜素含量比胡蘿卜高 ， 它的蛋白質含量高出大米七倍 ， 還有其他不一樣的營養元素 。 豐富的維生素可以強身健體、預防疾病 ， 高含量的膳食纖維可以改善便秘 。 秋天自己在家曬一些紅薯干營養又健康 ， 刷劇的時候還能當零食吃 。
【菜名】：自制紅薯干
【所需食材】：兩千克紅薯 ， 清水 ， 食鹽 。
【烹飪過程】：

文章圖片

文章圖片
1、拿出兩千克的紅薯將表面清洗干凈 ， 紅薯長在地里挖出來表面會附著泥土 ， 洗不干凈的時候可以用刷子刷掉 。 清洗干凈之后削去頭尾的皮 ， 準備一個大碗 ， 在里面倒入清水加少許的食鹽混合均勻 ， 將紅薯放入浸泡十到十五分鐘左右 。
2、把浸泡好的紅薯從淡鹽水中撈出 ， 放到蒸鍋的籠屜上 。 蒸鍋最下層裝適當的清水 ， 開大火將水燒開后放上籠屜 ， 蓋上蓋子蒸二十分鐘 。 如果紅薯比較大的話可以適當加長蒸煮時間 ， 蒸好后取出放在漏網中晾涼至室溫 。

文章圖片
3、取出的紅薯要用筷子伸進去戳一下 ， 如果能夠輕松的戳進說明紅薯已經熟透了 ， 沒有熟透就要繼續蒸煮 ， 熟透的紅薯不僅口感軟糯而且味道香甜 。

文章圖片
4、放涼的紅薯先不用去掉外皮 ， 置于案板上沿中間一切兩半 ， 再將每一半仔細的切成厚度為0.5厘米左右的紅薯片 。 這里要注意紅薯煮的太軟很容易切爛 ， 切的時候可以在刀面上抹一點油防止粘連或者在蒸煮之前就切好紅薯片 ， 用刀的時候一定要注意安全 。

文章圖片
5、找一個大一些的盤子鋪上一層防油紙 ， 把切好的紅薯片放在油紙上 ， 每片紅薯片都要間隔一段距離 ， 這樣晾曬的時候不會互相影響 。

文章圖片
6、挑一個好天氣把紅薯的外皮去掉 ， 放在太陽底下晾曬兩至三天 。

文章圖片
7、在晾曬過程中每天早晚要定時給紅薯片進行翻面 ， 這樣紅薯片才能曬得均勻 。

• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 患上糖尿病|隔代也會遺傳糖尿??？關于糖尿病的5個冷知識，你了解多少？
• 宜溫陽|郭德尚：肝硬化腹水的主要病機
• 治療|糖尿病服藥后，出現的低血糖比較嚴重怎么辦？
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功