橙皮燒排骨

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材料：新鮮排骨陳皮姜片料酒生抽老抽冰糖鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡 ， 浸去血水 ， 排骨洗凈瀝干水份
2、油鍋姜片爆香 ， 下入排骨 ， 翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖和陳皮 ， 大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛后調入鹽 ， 并大火收汁
山藥玉米排骨湯

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用料:
小排500g；玉米一顆；山藥一段；胡蘿卜兩根；蔥少許；姜四片；八角、桂皮、香葉、花椒少許
做法
剁好的小排洗凈 ， 清水中放兩三片姜、幾顆花椒、一點桂皮、兩顆八角 ， 放入小排開始焯 ， 撇去浮沫
撈出過涼水三遍 ， 洗凈小排上的浮沫
重新在鍋中加清水 ， 放入姜片、八角、小排和玉米 ， 大火煮沸 ，
大火煮20-30分鐘 ， 加入切塊的胡蘿卜、山藥 ， 煮十分鐘 ， 轉文火 ， 煮一個小時左右 ， 出鍋裝盤撒上蔥 ， 就ok啦！
洋蔥炒腰花

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食材：豬腰(一對)、洋蔥(一個)、青椒(一個)、香菇(兩個)、蔥姜(適量)、淀粉(適量)
做法：
1、豬腰橫切兩片 。
2、用刀片去中間的腰臊 ， 腰臊留著待用 ， 依次全部做好 。
3、在豬腰的正面切豎刀紋 ， 小心不要切到底 ， 只是深度的一半即好 。
4、然后再橫刀切小段 。
5、切好的腰花加入料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均勻備用 。
6、洋蔥 ， 青椒 ， 香菇全部洗凈切絲備用 。
7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒 。
8、腰花變色挺括盛出備用 。
9、底油再把洋蔥絲 ， 香菇絲倒入翻炒均勻 。
10、加入糖 ， 鮮貝露 ， 老抽 ， 繼續至洋蔥變軟 。
11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入 ， 加一點鹽 ， 雞精炒均勻關火 。
臘味合蒸

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食材：臘肉 ， 臘腸 ， 臘鴨 ， 臘魚等 ， 豆豉 ， 干紅辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 白糖 ， 蔥絲 ， 生抽 ， 胡椒粉 。
做法：
1、將臘肉 ， 臘雞 ， 臘鴨 ， 臘腸均改刀切片倒入鍋中焯水后瀝干水備用 。
2、盤底鋪姜片 ， 蔥絲 ， 把焯水的辣肉等擺放在上面 。
3、取一空碗倒入料酒 ， 生抽 ， 豆豉 ， 辣椒圈 ， 干辣椒段 ， 白糖 ， 胡椒粉攪拌均勻倒在盤中的臘肉上 。
4、將盤子上蒸鍋 ， 蒸15分鐘后撒蔥花就可以出鍋了 。
花生蒸排骨

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食材：新鮮豬小排300克 ， 連皮花生150克 ， 生姜3片 ， 香蔥1根 ， 細鹽1/4小匙 ， 蠔油2大匙 ， 雞粉1/4小匙 ， 砂糖1小匙(可免) ， 玉米淀粉1小匙 ， 芝麻香油2小匙
做法
1.用清水分別把花生 ， 排骨清洗干凈 ， 并瀝干水份 ， 切兩片生姜備用 。
2.將排骨用鹽 ， 蠔油 ， 雞粉 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 香油拌勻 。
3.取一平盤 ， 將花生鋪墊在底部 ， 再將腌好的排骨、生姜片鋪在花生表面 。
4.倒1飯碗的清水入電壓力鍋的內鍋膽內 ， 再在上面放個平穩的架子 ， 放上裝排骨的盤子即可 。
5.將鍋蓋蓋上 ， 按“豆類”程序 ， 即進入加熱狀態 ， 費時約30分鐘當加熱狀態進入保溫狀態 ， 即可關電源 ， 等待電鍋降溫 ， 當降溫至氣閥不會冒汽時 ， 再打開鍋蓋 。 取出蒸好的排骨和米飯 ， 在表面灑上幾顆蔥花即可 。

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