香辣雞爪

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食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲 ， 剁成兩半 。 入冷水 ， 倒入適量的料酒 ， 煮沸后將雞爪撈出 。
【橙皮燒排骨材料：新鮮排骨陳皮姜片料酒生抽老抽冰糖鹽做法：1、排骨用冷水浸泡|精選美食推薦：洋蔥炒腰花，臘味合蒸，花生蒸排骨的做法】2.鍋里放10ml左右的油 ， 放入姜蒜花椒炒出香味 ， 下雞爪煸炒到表面微微金黃 。
3.放入郫縣豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 ， 倒入糖、生抽、老抽、熱水 ， 蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時） ， 開鍋蓋大火收汁 ， 臨出鍋放入小米辣 。

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