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隨著生活水平的不斷提高|粗糧怎樣吃才算健康

隨著生活水平的不斷提高 ， 經常攝入過精、過細、過油膩的食物 ， 導致了“富貴病”的平民化 。 這個時候很多朋友 ， 開始把健康飲食的希望寄托在粗糧上 。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的 ， 比如谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類 ， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等都屬于粗糧 。
【隨著生活水平的不斷提高|粗糧怎樣吃才算健康】吃粗糧有諸多好處 ， 比如適當吃粗糧的人發生心血管疾病、2型糖尿病和癌癥的風險相對較低 ， 同時 ， 吃粗糧還能促進消化道健康 ， 改善排便情況 。
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但是 ， 過多食用粗糧同樣對健康不利 。 其負面影響之一是會導致肥胖 。
這是因為食物的基本屬性是一樣的 ， 分解之后提供能量 ， 提供人體所需要的營養元素 ， 等量的粗糧和細糧含有幾乎同等的熱量和碳水化合物 ， 吃到體內后 ， 無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用 ， 過量吃粗糧 ， 會造成能量攝入過多 ， 引發肥胖 。
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我給它起了一個名詞 ， 叫做“粗糧型肥胖” 。 發胖的最根本因素是吃進去的熱量比消耗的要多 。 多的部分就存在皮下脂肪 ， 尤其是容易存在腹部 ， 也就是腰圍變粗 。
而腰圍是評價健康指數的一個重要指標 。 腰圍越大 ， 壽命越短 ， 并發癥越高 ， 死亡率越高 。 為健康著想 ， 成人男性腰圍應小于85厘米 ， 女性小于80厘米 。
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為什么呢？
因為腰部的脂肪與內臟的位置最靠近 ， 腰部脂肪堆積容易造成內臟脂肪的沉淀 ， 就更容易出現脂肪肝、膽囊炎、胰腺炎、糖尿病、心臟病等種種問題 。 所以 ， 要想健康長壽 ， 不要讓腰圍太大 ， 也不要過量吃粗糧 。
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那么 ， 粗糧怎樣吃才算健康、合理呢？
一般成人每天可攝入主食250—400克(生重) ， 其中粗糧的量占1/3-1/2比較合適 。 超過這個量 ， 很多人會出現不適感 。 兒童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基礎上再適當減量 。
在吃法上 ， 吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃 。 各種粗糧和大米、薯類 ， 混合搭配蒸著吃最好 ， 營養均衡也不失色和味 。