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青椒炒雞腿肉
食材：雞腿 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 蔥 ， 豆瓣醬 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 糖 ， 淀粉 。
做法
1、雞腿洗凈 ， 剔出骨頭 ， 肉切塊 。 青椒洗凈斜切成段 ， 姜、蒜切片 ， 蔥斜切片成段 。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上 。
3、鍋內油燒到7成熱后 ， 爆香1/3的姜片 ， 倒入雞腿肉炒到八成熟撈出 。
4、鍋內油不夠可以再加少許 ， 燒到7成熱后 ， 下入豆瓣醬 ， 中小火炒出紅油 。
5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香 。
6、再放入雞腿肉一起炒 ， 烹入另一半料酒 ， 炒入味 。

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海鮮蒸豆腐
食材：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅塵椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；
做法：
1、把蝦放入沸水煮半分鐘 ， 撈起取蝦仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盤中 。
3、青紅尖椒切絲 ， 蔥白切絲放入碗中泡一會 。
【青椒炒雞腿肉食材：雞腿|超好吃的幾道美味佳肴，連著吃三天都不膩，兒子隔三差五點名要吃】4、豆腐均勻的撒入適量鹽 ， 放上蝦仁 ， 放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右 ， 出鍋后把多余水倒掉 。

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茭白炒雞胗
材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許
做法：
1.雞胗洗凈切成薄片 ， 放少許鹽、料酒和胡椒粉腌制五分鐘 。
2.茭白切片備用 ， 鍋熱油放入姜絲炒香 ， 放入雞胗翻炒 ， 鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘 。

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剁椒炒雞胗
食材：雞胗200g ， 料酒1茶匙 ， 生抽1茶匙 ， 蠔油半茶匙 ， 剁椒2湯匙 ， 芝麻油半茶匙 ， 白糖少許 ， 鹽1.5湯匙 ， 姜蔥蒜適量 ， 食用油適量
做法：
1、雞胗洗干凈 ， 加入1勺鹽 ， 反復抓勻然后再用清水洗干凈 ， 然后再放鹽反復搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水 ， 水燒開后放入雞胗 ， 然后焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出 ， 然后再用清水洗干凈 ， 瀝干水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片 ， 蔥切成段 ， 姜切成絲 ， 大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖 ， 均勻攪拌稍稍腌制片刻后備用；
來源：順利講體育

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