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苦瓜炒蝦皮
材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克 。 剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量 。
做法：1、將苦瓜對半剖開 ， 挖去瓤和籽后洗凈切成薄片 ， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出用清水洗凈 ， 瀝干待用 。
2、蝦皮洗凈 ， 用廚房專用紙吸干表面的水分；生姜切絲 ， 大蒜切粒 ， 蔥切花 。
3、起油鍋 ， 放入蝦皮 ， 小火將其炒至微黃后放入少許料酒 ， 炒勻 。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜 ， 轉大火 ， 炒勻 。
5、加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油 ， 翻炒三分鐘左右 。
6、放入蔥花與生抽 ， 炒勻即可

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冰糖燉豬蹄
食材：豬蹄、姜切片、花椒、八角、蔥一把、冰糖兩塊、老抽、料酒
做法：
1、燒開一鍋水 ， 剛開既可下豬蹄 ， 焯水幾分鐘 ， 會慢慢出浮沫 ， 關火 。
2、取出豬蹄用冷水沖洗 ， 仔細洗去還殘留的贓物 。
3、再燒一鍋清水 ， 入姜片、花椒、八角 。 水開下豬蹄 ， 蔥打成結加入 。 水再次開時倒入少量料酒 ， 蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時 。
4、一小時后 ， 湯基本燉出白色了 。 另取一新鍋 ， 放入豬蹄 ， 倒入剛剛一起燉的湯 。 （約沒過豬蹄一半）
【苦瓜炒蝦皮材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。|多學會做幾道美味家常菜，好吃又下飯，下酒下飯，客人都說好】5、加老抽 ， 冰糖 ， 煮開后轉小火 ， 蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮 ， 煮至豬蹄上色、酥爛 ， （約1小時不到）最后大火收汁 ， 即可 。

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豉香小白菜
食材：小白菜2棵 ， 小蔥1根 ， 干辣椒若干 ， 豆豉1勺
做法：
1、小白菜洗凈 ， 小蔥洗凈 ， 小白菜 ， 小蔥切1.5cm左右的小段放容器中 ， 干辣椒剪成小段；
2、鍋內燒熱油 ， 放入干豆豉炒香 ， 關火放入干辣椒 ， 用余溫把辣椒炸香；
3、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中 ， 加適量的鹽 ， 雞精 ， 糖 ， 生抽拌勻即可 。
來源：隨手情感語錄

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