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辣爆肚絲
食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包各適量 。
做法：
1、新鮮豬肚沖洗干凈,放入面粉揉洗,重復兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗干凈,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗干凈,放入高壓鍋中,加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲備用即可 。
【辣爆肚絲食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老...|非常精致的幾道硬菜做法，道道色香味俱全，下酒又下飯】2、將青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切未 。 鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把妾和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒即可 。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮,即可出鍋裝盤食用 。

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老干媽回鍋肉
用料
五花肉半斤；蒜薹3兩；老干媽豆豉2大勺；鹽半小勺；料酒少許；油一點點
做法
五花肉擺平扔冷凍箱2小時 ， 凍到略微發硬 ， 拿出切片 。
鍋內燒開水 ， 肉片丟進去煮熟 ， 撈出洗凈 ， 放瀝水籃里瀝水晾干 。
蒜薹切成寸長的段 ， 如果太粗可剖成兩半 ， 方便入味 。
鍋內放少少油 ， 中火燒熱 ， 下肉片煸炒至出油、微微焦黃 。 中途如果粘鍋可以烹入少量料酒 。
轉大火 ， 下入蒜薹翻炒 ， 加半勺鹽 ， 炒至蒜薹斷生 ， 加入兩大勺老干媽 ， 翻炒均勻出鍋 。

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牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將里脊牛肉洗凈切成薄片 ， 裝碗 ， 加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段 ， 青紅椒切小圈 ， 大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油 ， 然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 加鹽、生抽、蠔油調味 ， 炒至小藕斷生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一層薄芡 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤即可 。

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無骨雞翅包時蔬
1.翅中剪去兩頭脆骨 ， 剃除骨頭 ， 洗凈 ， 瀝干水分 ， 備用 。
2.加入料酒、生抽、老抽 ， 腌制約15分鐘 。
3.將胡蘿卜、蟹味菇洗凈 ， 胡蘿卜和火腿腸切成比翅中略長的條狀 。
4.將胡蘿卜、蟹味菇、火腿腸塞入腌制好的去骨翅中內 。
5.將電餅鐺調至燒烤鍵 ， 開小火 ， 不用放油 ， 將雞翅均勻擺放 ， 煎至兩面焦黃 ， 再放入炒鍋中 ， 開大火 ， 將腌制雞翅的調味料中加入適量蠔油、白砂糖、淀粉及清水 ， 攪勻后澆于雞翅上 ， 待湯汁收至粘稠 ， 關火 ， 出鍋 。
6.西蘭花兩小塊 ， 洗凈 ， 開水焯后用于擺盤 ， 將雞翅盛出擺好即可 。
來源：天天話愛情

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