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推薦語：做烤魚好吃的廚房小技巧|老爸做了20年烤魚，多加這“2步”, 外酥里嫩不破皮，鮮香又入味

推薦語：做烤魚好吃的廚房小技巧 ， 看著就特別有食欲 ， 喜歡吃烤魚的來看看吧
老爸做了20年烤魚 ， 多加這“2步”,外酥里嫩不破皮 ， 鮮香又入味 。 天氣也是變得越來越冷了 ， 總是有想吃一些口味比較重的東西 ， 那么在吃完之后也都會覺得身體上特別的暖和 ， 對于我們家來說三天兩頭也就會吃上一次烤魚 ， 那么對于老爸來說 ， 他每次做烤魚的時候也都是特別的拿手 ， 所以每次烤的話也都是會烤上一整條的魚 ， 但每次也都是能夠被我們解決得干干凈凈 ， 所以他烤出來的魚肉也是特別的香嫩入味 ， 那么對于我們這些人來說 ， 也是特別的喜歡 。
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對于老爸來說 ， 他以前也是和他的好朋友合伙開過飯店的 ， 所以自己親自也是做了20年的烤魚廚子 ， 而且首頁也要比外賣很多飯店里面賣的還要好 ， 那么對于老爸來說 ， 他自己在家里面做的烤魚也是特別的簡單不過在烤的過程中也是要記得多加入這兩部 ， 那么烤出來的魚 ， 它的肉就會吃起來 ， 外焦里嫩的 ， 而且還不破皮香味也是特別的濃 ， 也是特別好吃呀 。
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【推薦語：做烤魚好吃的廚房小技巧|老爸做了20年烤魚，多加這“2步”, 外酥里嫩不破皮，鮮香又入味】那么對于老爸做的這個烤魚方法也是很簡單的 ， 只要多加入拍打魚生和冷藏腌制這兩步的話 ， 那么腌好的一個魚烤出來不僅外酥里嫩而且還不破皮香味也是十足的 ， 那么對于魚肉他也是鮮嫩不柴 ， 沒有一點魚腥味 。 說到拍打魚身 ， 也是能夠讓魚肉放松起來 ， 這樣也是有利于腌制 ， 所以這樣烤出來的魚就會更加的入味 ， 而且吃起來也是更香更累 ， 那么冷藏腌制 ， 也就是能夠加強腌制去腥的一個作用 ， 這樣也是能夠讓魚肉在腌制的過程中更加的充分 ， 而且在烤制的時候也是因為為溫差大 ， 會讓魚表更加的酥脆 ， 而且烤出來的味道也是相當的濃 。 下面就把具體的方法分享給大家 。
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首先我們要準備的一些食材 ， 有活魚一條 ， 黃酒 ， 蔥姜 ， 蒜 ， 檸檬 ， 鹽 。 我們在這里選用的 ， 也就是在市場上買了一些活魚了 ， 這樣才能夠達到魚的鮮味 ， 再把魚宰殺 ， 處理干凈之后也要用清水洗凈 ， 然后再取少量的生姜泡水淋到魚的身上 ， 然后再用雙手拍打魚身 ， 力度也要均勻 ， 石中兩面都拍 ， 打上兩三分鐘的時間 ， 那么就可以把魚沖洗瀝干了 。
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接著就要將魚裝好 ， 盆倒上適量的黃酒 ， 放入蔥姜絲和兩三片的檸檬 ， 再撒上一層 ， 到時鹽抹到魚身上幾兩面和魚腹的兩邊 ， 然后再放進冰箱里面 ， 用保鮮膜密封好冷藏上30分鐘的時間 ， 這樣才能夠讓魚更加的入味 ， 而且還能夠在烤的時候保持魚肉的味道 。
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接下來把魚腌制好之后 ， 那么就可以倒出腌制的血水 ， 然后再擠上幾滴的檸檬汁進行抹勻 ， 再將烤盤取出墊好錫箔紙刷上一層植物油之后 ， 那么就可以把魚放進烤箱里面進行烤制了在烤制上6到8分鐘的時候就要將魚翻面 ， 然后繼續烤上5到6分鐘的時間 。 所以這也就是老爸做了20年的烤魚 ， 每次考的時候也就會加入拍打魚生和冷藏腌制的這兩部 ， 那么這樣烤出來的魚不僅外酥里嫩 ， 而且還不容易破皮 ， 所以在烤好之后那么打開烤箱也就能夠聞到很濃的香味 ， 而且魚肉吃起來也是軟嫩入味的 ， 相當過癮 。