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自制糯米糍|自制糯米糍，軟糯彈牙，咬一口還爆漿，放冰箱里凍過更好吃！

自制糯米糍 ， 軟糯彈牙 ， 咬一口還爆漿 ， 放冰箱里凍過更好吃！
自制糯米糍|自制糯米糍，軟糯彈牙，咬一口還爆漿，放冰箱里凍過更好吃！
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一到夏天的時候 ， 我最喜歡吃的雪糕就是冰凍糯米糍 ， 一塊錢一塊 ， 軟糯香甜又冰涼 ， 非常美味 。 它其實是南方人比較喜歡吃的一種小甜品 ， 但是在冰箱里面凍過之后 ， 口感比雪糕更好 ， 而且很有營養 ， 都是用純天然的食材制作而成 ， 很多人都喜歡吃 。 今天給大家分享糯米糍的家常做法 ， 自制糯米糍 ， 軟糯彈牙 ， 咬一口還爆漿 ， 放冰箱里凍過更好吃！
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其實南方人在做糯米糍的時候 ， 主要用到的食材就是糯米 ， 白砂糖 ， 還有各種豐富的餡料 ， 軟糯香甜卻不粘牙 。 自己在家做糯米糍 ， 我們首先要把食材全部都準備好 ， 準備一個干凈的容器 ， 把糯米粉倒入盆中 ， 加入適量的白砂糖 ， 再放入純凈水進行攪拌 ， 一邊加水一邊攪拌 ， 直到攪拌成沒有面疙瘩為止 。 最后再用網勺過濾一遍 。
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然后將它倒入干凈容器中 ， 加入兩三滴玉米油 ， 攪拌均勻之后放在一旁 ， 靜置兩三分鐘 ， 同時在蒸鍋中加水 ， 開大火把鍋中的水燒沸騰 ， 當鍋中有熱蒸汽冒出來的時候 ， 把放有面汁的盆子漂浮在水面上 ， 蓋上鍋蓋 ， 將糯米面糊蒸熟 ， 5分鐘左右的時間就可以出鍋 ， 把它晾涼 ， 就會變成比較黏稠的漿糊狀 。
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【自制糯米糍|自制糯米糍，軟糯彈牙，咬一口還爆漿，放冰箱里凍過更好吃！】然后將它取出來 ， 撒上一些干面粉揉搓成光滑的面團 ， 就成小劑子 ， 每一個都按壓成餃子面條大小的形狀 。 涂抹上食用油 ， 蓋上保鮮膜自然醒發 ， 這樣會讓面餅變得非常有彈性 。 接著準備好餡料 ， 喜歡吃芝麻餡的 ， 可以放一些黑芝麻白糖餡兒 。 我哥喜歡吃水果餡的 ， 現在芒果價格便宜 ， 多買一些 ， 把芒果果肉取出來 ， 用勺子按下成泥 。
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然后在芒果餡里面加入適量的淀粉放入鍋中熬制成濃稠的漿糊 ， 黃色的芒果醬就制作完成 ， 用勺子取出來 。 每一個面餅中放一兩勺即可 ， 然后將它包裹好 ， 團成丸子狀 。 上面可以撒上一些根的糯米面粉 ， 或者是直接裹上一層椰蓉粉 。 繼續上鍋蒸兩分鐘即可 。
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出鍋之后就可以直接食用 ， 軟糯香甜非常好吃 ， 喜歡吃冰涼的 ， 可以把它放在冰箱里面冰凍三個小時 ， 拿出來之后就像我們在商店里面買的糯米糍雪糕一樣美味 ， 喜歡的朋友們趕快學起來吧 ， 現在天氣炎熱 ， 吃這樣的食物最能解饞解暑 。
來源：食客老饕