蒜苔炒牛肉

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食材：牛肉300克 ， 干辣椒10個 ， 姜片2片 ， 花椒少許 ， 蒜苔150克 ， 醬油10克 ， 蠔油10克 ， 鹽適量 ， 料酒5克 ， 淀粉10克 ， 花生油適量 ， 黑胡椒粉2克 ， 孜然粉3克
做法
1、牛肉切薄片 ， 蒜苔洗凈切小粒 。
2、干辣椒剪小段用清水浸泡 ， 牛肉加入花生油 ， 料酒和淀粉抓勻腌制 。
3、熱鍋 ， 倒入適量的食用油 ， 爆香姜片和花椒 ， 干辣椒 ， 倒入蒜苔粒翻炒至鮮綠 。
4、倒入牛肉快速翻炒 ， 牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻 。
5、加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出 。
菜心炒牛肉

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材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘 。
2、菜心切段、大蒜切片備用 。
3、熱鍋下油 ， 放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用 。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻 。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒 。
7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻 。
8、最后用水淀粉勾薄芡關火盛出 。
如意香干

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做法：
1 ， 黃豆芽去根 ， 洗凈瀝干水分 。 香干切成長條 ， 紅椒去籽切成細條 ， 大蒜去皮切成厚片 。
2 ， 鍋內冷油 ， 放入豆干 ， 大蒜片 。 小火煸炒至豆干出香味 ， 變的略硬 。
3 ， 放入豆芽 。 接著放入紅椒絲 。 加適量鹽、生抽、糖、白胡椒粉大火翻炒 ， 約1分半鐘即可出鍋 。
肉沫茄子粉絲煲

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用料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末 ， 姜末 ， 蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后 ， 上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油） 。 之后倒掉因腌制滲出來的水分 。 粉絲提前用涼水泡軟 。
2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發白 ， 熗料酒后翻幾下撈出 。
【蒜苔炒牛肉食材：牛肉300克|精選美食推薦：蒜苔炒牛肉，杏鮑菇回鍋肉，肉沫茄子粉絲煲的做法】3.鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟 ， 下生抽老抽翻勻 。
4.下粉絲肉末 ， 豆瓣醬或老干媽 ， 糖和清水 ， 炒1分鐘后全都倒入土鍋里 。 蓋上土鍋蓋 ， 小火燜5 ， 6分鐘 。 開蓋 ， 撒蔥花！上桌！
杏鮑菇回鍋肉

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食材：杏鮑菇1個、五花肉適量、蒜3-4瓣姜3片、蔥2根豆瓣醬1勺、干辣椒5個料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒鹽適量
做法
1.五花肉洗凈 ， 放入滾水中焯熟
2.將五花肉撈出 ， 切成薄片 ， 杏鮑菇切片
3.熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒煸出香味 ， 小火將五花肉炒熟后 ， 放入1勺豆瓣醬炒出紅油 ， 再加入適量白砂糖
4.倒入杏鮑菇 ， 大火炒熟 ， 加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 可再加適量老抽 ， 裝盤
青椒雞蛋

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食材：青椒7個土雞蛋2個；香蔥2根；

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