做法：
1.香蔥切小段；青椒切細絲 ， 一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的 ， 先加油打雞蛋；等油溫到180℃ ， 加入打散的兩個土雞蛋；
2.翻炒兩下 ， 雞蛋全部炸開 ， 鏟碎；出鍋備用 ， 雞蛋一定要全部炸開 ， 但是也不能老 ， 否則影響口感 ， 土雞蛋不僅味道濃香 ， 顏色那真真的是誘人?。?br /> 3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大 ， 也不用加水 ， 慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；
4.加入香蔥翻炒四五下就好了；出鍋 ，

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