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苦瓜炒豬肚
材料：苦瓜200克 ， 熟豬肚150克 ， 豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水淀粉、食粉各適量
做法：
【苦瓜炒豬肚材料：苦瓜200克|精選美食推薦：苦瓜炒豬肚，油爆河蝦，小炒牛肉的做法】1、苦瓜洗凈切成片；豬肚用斜刀切成片 。
2、鍋中加清水燒開 ， 倒入豬肚汆水片刻 ， 用漏勺撈出備用 。
3、鍋中加少許食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分鐘 ， 用漏勺撈出焯好的苦瓜備用 。
4、用油起鍋 ， 倒入蒜末、姜片、蔥白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒勻 ， 倒入豬肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒勻 ， 盛入盤中即可 。

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油爆河蝦
食材：
河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒 。
做法：
1、河蝦剪去胡須 ， 蝦鉗洗凈；蔥姜切沫 ， 紅辣椒切圈 。
2、熱鍋放油 ， 油熱后放蔥姜末爆香 ， 再放入河蝦 ， 翻炒均勻 。
3、將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味 ， 放入紅辣椒 ， 略微翻炒 。
4、倒入料酒 ， 蓋上鍋蓋悶2分鐘 。 關火 ， 加入糖 ， 繼續翻炒 ， 直至糖粒融化出鍋裝盤 。

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小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許 ， 鹽少許、淀粉、食用油、蔥姜蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘
2、青椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出
4、鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調鹽翻炒
5、倒入牛肉翻炒 ， 調生抽 ， 雞粉 ， 蔥段炒勻即可~

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牛筋腐竹煲
做法
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至軟 ， 切成寸段備用．香菇也同樣水泡發清洗干凈處理后待用
2、牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋 ， 等水滾開 ， 續燒2分鐘 ， 用冷水沖洗血沫） ， 瀝干
3、另起干凈的鍋 ， 放入牛筋加水剛好沒過牛筋 ， 把八角 ， 桂皮 ， 蔥段 ， 姜塊 ， 和醬油料酒適量通通加好 ， 大火煮開后 ， 轉小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時
4、這里要注意的是 ， 八角桂皮等材料鹵制過久 ， 取用湯汁的時候會有藥味 ， 所以這里 ， 我們需要在中途把所有調味材料都撈出來 ， 如果有可能 ， 最好是換個鍋 ， 只把牛筋和湯水轉移過去后繼續煮到牛筋酥爛
5、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候 ， 加入泡軟的腐竹和香菇 ， 繼續合煮10分鐘后轉大火稍微收干些湯汁
6、最后點少許香油 ， 撒上蔥花或者青椒丁都可以

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