這5種廉價的蔬菜曬成干后 ， 口感翻倍！放一年不壞 ， 冬天燉肉特解饞 。 哈嘍 ， 大家好 。 我是大廚江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

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蔬菜是我們日常生活中最常吃的美食啦！很多應季的蔬菜只有秋天才能吃得到 ， 冬天應季的蔬菜就只有大白菜啦 ， 冬天想要吃點秋天的蔬菜 ， 那么價格肯定翻兩到三倍 。

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這個時候 ， 我們不妨保存一些秋季的應季蔬菜 。 一次多買點應季的蔬菜曬干保存 ， 口感翻倍放一年都不壞 。 冬天拿來燉肉特過癮 。 哪些蔬菜可以做成蔬菜干呢？喜歡在家做美食的朋友 ， 不妨跟著本篇文章來學習一下哦 。

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NO.1冬瓜干
冬瓜可是秋季最不值錢的蔬菜啦！在我老家的農村小院里 ， 僅僅種了兩顆冬瓜就結了滿院子 。 滿院子的冬瓜數了數大概有二三十個 ， 除了送人之外還剩余不少 。 趁著這幾天有時間 ， 就把它做成了冬瓜干 。 冬季比較干燥 ， 隔三差五喝一次冬瓜干片湯 ， 可以去火也可以降燥 。

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制作方法:
1.首先準備幾個新鮮的冬瓜 ， 然后用刀去掉它的外皮 。 再用勺子把它的內瓤也挖出來 。 這個時候就不需要清洗冬瓜啦 。 然后把它切成3厘米左右的薄片 ， 不要切得太薄 。 否則曬干后就沒滋味啦 。

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2.切好之后放入大盆中 ， 一斤的冬瓜里面加入30克的精鹽 。 用手抓拌均勻腌制15分鐘 。 讓冬瓜里面的水分殺出來 。 然后再把冬瓜掛在晾衣繩上 ， 太陽好的情況下曬5到6天 。 中間曬制的過程中不要忘記勤翻動一下 。

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3.當冬瓜片曬制沒有水分的時候 ， 直接放在保鮮袋中室溫保存就可以啦 。 用這個方法做出來的冬瓜干 ， 放一年也不會壞 。

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NO.2萵筍干
現在正是萵筍大量上市的季節 ， 在我們北方一根萵筍也就一塊錢 。 一次性買6根萵筍就可以啦 。 萵筍干的制作方法也特別簡單 ， 喜歡吃萵筍的直接往下看吧 。

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1.萵筍去掉外皮 ， 同樣給它切成三厘米左右的厚片 ， 放在一個干凈的大盆中 。 一斤的萵筍加入20克的精鹽 ， 用手抓拌均勻至少腌制半小時 。 讓萵筍里面的水分盡可能地腌制出來 。 這樣就能減少曬制時間了 。

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2.半小時后 ， 我們再把萵筍放在透氣的篦子中 。 曬制4天 ， 中間記得勤翻動五六下 。 曬干沒有水分的時候 ， 就可以把它儲存起來啦 。 自己在家做的萵筍干顏色依舊翠綠 。 吃的時候放在溫水中泡發就可以啦 。

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NO.3蘿卜干
1.應季的白蘿卜不用去皮 ， 直接用刀將其切成兩厘米左右的厚片 。 然后再給它切成z字形 ， 這樣容易晾曬 。 切好的蘿卜 ， 放入適量的精鹽 。 同樣用手抓拌均勻 ， 腌制半小時 。

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