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大家好|中秋臨近，準備14道“硬菜”，挑幾盤上桌，團圓宴吃，家人有口福( 四 )


熘肥腸
大家好|中秋臨近，準備14道“硬菜”，挑幾盤上桌，團圓宴吃，家人有口福
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?食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去臟物 ， 再將其放入淘米水中泡一會兒 ， 然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可 。
2)將肥腸焯湯一遍撈出 。
3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下 。
4)取清水 ， 倒入肥腸 ， 加入蔥姜 ， 料酒 ， 大料煮半小時左右
5)將尖椒 ， 大蔥 ， 胡蘿卜 ， 蒜切片備用 。
6)將調料放到碗中 ， 加適量清水調成碗汁 。
7)煮好的腸用筷子能扎動即可撈出 。
8)不燙手時切成小塊 。
9)炒鍋熱油 ， 倒入蔥蒜胡蘿卜煸香 。 加入尖椒 。
10)倒入肥腸煸炒片刻 。 倒入碗汁翻炒均勻即可 。
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【大家好|中秋臨近，準備14道“硬菜”，挑幾盤上桌，團圓宴吃，家人有口福】來源：錦繡V山東