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風險|警惕高“鹽”值 送你幾個減鹽小妙招

剛剛過去的全國“9·15”減鹽周 ， 你關注了嗎？減鹽也進入了“5G”時代 。 這里“5G”指的是：每人每天只要5克鹽 ， 以幫助改善血壓、降低心臟病和中風的患病風險 。 但我們大部分國人的每日食鹽攝入量是建議量的兩倍還多 。 “吃的鹽比走的路還多” ， 從健康角度講 ， 還真不是什么好事 。 今天 ， 北京市疾控中心慢性病防治所的專家就來跟大家分享控制高“鹽”值的小妙招 。
吃鹽過多的危害
比你想得要大得多
鹽可以說是生活中最常用的調味品之一 ， 其主要成分是氯化鈉 ， 鈉是保持血漿容量、酸堿平衡、神經脈沖傳導和正常細胞功能的必要營養素 。 可一旦攝入過量 ， 這個必需又美味的東西 ， 就變成了極具殺傷力的健康殺手 。 除了眾所周知的高血壓 ， 它還能引起骨質疏松甚至誘發胃癌 。
高血壓 鹽攝入過多與高血壓密切相關 ， 高鹽攝入可以導致高血壓發生風險的增高 。 而中國人群普遍對鈉敏感 ， 高鹽飲食也是我國多數高血壓患者發病的主要危險因素之一 。
心血管疾病 高血壓不僅是一種疾病 ， 也是心血管疾病的一大危險因素 。 收縮壓或舒張壓的升高 ， 與腦卒中、冠心病、心血管病死亡的風險增高有關 。 收縮壓每升高20mmHg ， 或舒張壓每升高10mmHg ， 心血管疾病的發生風險將倍增 。
胃癌 高鹽攝入會刺激胃黏膜 。 習慣高鹽飲食、經常食用腌菜、腌肉類食品與胃癌的發生風險增高有關 。
骨質疏松 鈉離子在骨骼中的含量占人體總鈉量的一半 ， 并參與維持體內鈉平衡和骨礦化作用 。 高鈉與骨質疏松存在聯系 ， 高鹽飲食會增加骨質疏松的發生風險 。
兒童鋅缺乏癥 對于兒童 ， 食鹽攝入過多同樣具有危害 ， 且年齡越小 ， 傷害越大 。 高鹽飲食會導致兒童發生心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風險增加 。
低鈉、加碘
“鹽”類大家族如何選？
現如今 ， 我們可以購買到的食用鹽的種類很多 ， 可能會導致大家在選購時陷入困惑：我到底該選擇哪種鹽呢？其實 ， 您需要知道兩個關鍵詞：一是低鈉 ， 二是含碘 。 因為低鈉鹽和含碘鹽 ， 有不適宜食用的人群 。
低鈉鹽 低鈉鹽以加碘食鹽為基礎 ， 與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右） ， 富含鉀（氯化鉀30%左右） ， 有助于人體鈉鉀平衡 ， 降低高血壓、心血管疾病的風險 。
低鈉鹽有兩大功能 ， 一是減鹽不減咸 ， 幫助人體鈉鉀平衡；二是可以有效防控高血壓 。 低鈉鹽最適合中老年人、高血壓患者 ， 以及孕婦長期食用 。
不過 ， 低鈉鹽不適合高鉀藥物服用者、心臟有疾病和腎功能不全的人群 。 鉀離子容易增加心臟負擔 ， 如濫用可能引起猝死 。
碘鹽 碘鹽是指含有碘酸鉀、氯化鈉的食鹽 。 碘是制造甲狀腺激素的原料 ， 它對人體的作用就是通過甲狀腺激素來實現的 。 但是 ， 患有甲亢、甲狀腺炎等相關甲狀腺疾病的患者 ， 需要聽醫生的建議不吃或者少吃碘鹽 。 低鈉鹽也含碘 ， 所以相關疾病患者也不適合食用 。
【風險|警惕高“鹽”值 送你幾個減鹽小妙招】其他種類的食鹽 海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽、竹鹽等 ， 是使用不同的開采來源和原料 ， 經精制后 ， 作為食用鹽來銷售的 。 其本質還是氯化鈉 ， 但因為有其他礦物質等存在 ， 可能會有一些特殊的風味 。
此外 ， 既往有些鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素 ， 現已不提倡 。 對于營養物質的補充 ， 還應從均衡膳食入手 ， 不能靠所謂營養強化鹽 。
日常減鹽
可以從量化入手
通過對日常用鹽的量化 ， 我們才能對自己所攝入的食鹽量做到心中有數 。 用鹽的量化可以通過以下三個小辦法來進行 。