入秋后 ， 多給家人用這菜做早餐餅 ， 味道清香又營養 ， 10分鐘搞定 ， 全家都喜歡 。

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秋天 ， 應季蔬菜紛紛上市 ， 鮮嫩的茼蒿因為價格低廉、營養豐富、自帶清香味 ， 成為餐桌上深受歡迎的蔬菜 。 每次去買菜看到3塊錢1斤的茼蒿綠油油的 ， 那么有食欲 ， 我都會忍不住買一把回來 。
茼蒿的營養想必大家有所不知 ， 它含有豐富的胡蘿卜素 ， 多種維生素、氨基酸、膳食纖維 ， 秋季常食用茼蒿不僅可以清火降燥、還可以消食開胃 ， 促進腸道蠕動等好處 。

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茼蒿的吃法有很多 ， 可以直接清炒 ， 也可以涮火鍋 ， 還可以煲湯、包餃子等 。 常見很多人喜歡吃茼蒿的桿 ， 因為茼蒿桿吃起來更脆口 。 其實茼蒿的營養基本上都在葉子上 ， 不吃葉子就可惜了 。
今天給大家分享一個消滅茼蒿葉子的好方法 ， 用它加點牛奶、雞蛋烙餅 ， 味道特別清香 ， 好吃到讓你越吃越喜歡 。 而且茼蒿餅的做法非常簡單 ， 早晨不用起太早 ， 只要花10分鐘時間就能幫你輕松搞定全家的營養早餐了 。 接下來就一起來看看這款快手早餐餅的做法 ， 喜歡就跟著學做起來 。

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牛奶茼蒿餅
【食材準備】面粉240克、茼蒿100克、純牛奶100毫升、雞蛋1個、鹽1小勺、胡椒粉少許、蔥1棵
【制作方法】1、先準備好面粉、茼蒿、牛奶、雞蛋等所有食材 。 茼蒿一定要挑選鮮嫩的 ， 葉子的味道才最清香 。 牛奶我用的是純牛奶 ， 沒有也可以用4勺牛奶粉代替 。

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2、先把茼蒿清洗干凈 ， 然后挑選鮮嫩的茼蒿葉子摘下來并切碎備用 。 注意了 ， 茼蒿鮮嫩的葉子才更好吃 。

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3、然后將茼蒿葉子里撒入鹽、胡椒粉 ， 再磕入一個雞蛋 。

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4、調拌均勻后腌漬1分鐘 ， 這前面幾步可以在前一天晚上提前準備好 ， 蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏 ， 第二天隨用隨取非常方便 。

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5、然后再加入面粉、牛奶反復調拌 ， 調拌至可以舀起來掛糊 ， 面糊就調拌成功了 。

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6、準備好電餅鐺或平底鍋 ， 燒熱后 ， 擦上少許油 ， 舀入一勺面糊在鍋中 。

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7、然后用烙餅工具蘸一下水 ， 再將鍋中的面糊推成一塊薄薄的圓形餅 。 如果有哪兒漏洞沒攤好的 ， 可以再倒一點點面糊補上就可以 。

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8、面糊凝固后 ， 可以翻過來再烙另一面 。 如果是用電餅鐺烙餅 ， 蓋上鍋蓋燜1分鐘即可 ， 無需另外翻過來 。

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9、烙至兩面微微金黃即可盛出 ， 如果喜歡口感軟和的餅 ， 烙的時間別太長 。

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小貼士：
1、牛奶和雞蛋都含有豐富的鈣、蛋白質、鐵、鉀等多種營養元素 ， 更是孩子補鈣的主要來源 。 另外牛奶和雞蛋液可以讓面粉味道變得很鮮美 ， 所以早餐餅里加點牛奶和雞蛋液 ， 可以讓早餐餅的營養更加豐富美味 。

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