“無肉不歡的人在哪里？”冬天這么冷 ， 沒點脂肪御寒怎么行！小編我可是個無肉不歡的人 ， 一頓飯沒有肉好像總覺得不完整 ， 鹵肉飯是我最愛吃的一個 ， 肥而不膩的鹵肉加上軟軟糯糯的米飯 ， 最后再來上一個雞蛋 ， 簡直是完美的一餐 。 難就難在鹵肉飯好吃但是鹵肉不好做 ， 各個調味料的比例非常重要 ， 要想做的好調味比例是關鍵 。 為了可以做好 ， 特地向爺爺討教了他這么多年做鹵肉一如既往好吃的秘訣 ， 學了很久然后整理了一下 ， 今天終于寫好 ， 散發著誘人香味的鹵肉飯在等著你呀 ， 快點學做起來吧！
鹵肉飯

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By夏廚陳二十
配料：
五花肉一塊、雞蛋3個、黃瓜一條、紅蔥頭5個、蒜適量、生抽3匙勺、老抽1匙勺、料酒1匙勺、八角2個、香葉1片、冰糖適量
烹飪步驟：
1.鹵肉飯的做法非常簡單重點是美味鹵肉飯的靈魂紅蔥頭切成絲

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2.多點油小火把紅蔥頭煸出香味炒至紅棕色撈起備用

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3.直接把切成長條狀的五花肉倒進去炒至變色后放入大蔥和紅蔥頭酥一勺料酒三勺生抽一勺老抽炒至上色

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4.加水沒過肉放入兩個八角一片香葉適量冰糖還有提前煮好的水煮蛋煮沸后轉小火蓋上蓋子慢燉一個半小時候

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5.淋在熱乎乎的白飯上搭配清爽的黃瓜片加上個鹵蛋完美的晚餐

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烹飪小貼士：
1、紅蔥頭 ， 原產地在巴勒斯坦 ， 在十字軍東征時傳入歐洲 ， 因此荷蘭、法國、英國均為紅蔥頭重要產地 ， 紅蔥在亞洲也有栽培 ， 紅蔥頭也是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一 ， 將紅蔥頭切碎爆香后 ， 即為「紅蔥頭酥」 ， 用以豬肉類的爆炒及羹湯中增加香氣之用 ， 也為煎蛋、包粽必備爆香食材 。
2、可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥 。
除了鹵肉飯 ， 冬天里你還喜歡吃些什么呢 ， 留言告訴我吧！
【“無肉不歡的人在哪里？” 冬天這么冷|爺爺私藏32年的鹵肉訣竅，教您最正宗的鹵法，保證鹵味完美純正】來源：三石搞笑君

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