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王大哥今年45歲 ， 一天三餐是這樣吃得：早餐：包子、油條 ， 午餐：米飯或者面條 ， 晚餐：饅頭或者稀飯 ， 很少吃蔬菜 ， 水果就更不用說了 。
很多地方都是以饅頭或者大米為主食 ， 特別是中老年人 ， 飲食更加單一 。 而且還有說法認為 ， 米飯比饅頭升糖速度快 ， 所以只去吃饅頭 。
這顯然是不夠的 。
?一、人到中老年 ， 要好好吃“飯”
當人類步入中老年階段后 ， 由于器官組織不斷衰老 ， 生理功能也會發生相應的改變 ， 包括在內分泌、神經、免疫、消化和循環等系統 ， 所對應的功能都會降低 ， 老年人患上三高、呼吸系統疾病以及心腦血管疾病的幾率更高 。
也正是因為老年人的身體健康情況逐漸下降 ， 所以日常合理膳食營養更顯得尤為重要 。
它是老年人健康長壽的基石 ， 因此老年人更需要好好的吃“飯” ， 預防營養缺乏 。
?二、大米、饅頭 ， 哪個更健康？
【饅頭|步入中老年要重視吃，少吃米飯和饅頭，多吃這3樣強過吃保健品】《柳葉刀?公共衛生》雜志中的某項研究指出：不吃主食或會縮短一個人的壽命 。 南方大米和北方饅頭是很有地方特色的主食 ， 那個更健康呢？
很多人都認為吃饅頭后升糖速度會快過吃大米的 ， 但來自北京大學人民醫院臨床營養科的柳鵬主任則表示 ， 饅頭與大米的升糖指數機會是非常接近的 ， 我們在食用大米或饅頭后 ， 其實對血糖的影響并不是很大 。
?《中國食物成分表》中詳細介紹了大米與饅頭的熱量 ， 其中100克大米飯碳水化合物為26.4克左右 ， 熱量則為474千焦 ， 而100克的饅頭碳水化合物在50.9克上下 ， 熱量是976千焦 。
從這些數據不難看出 ， 等質量下饅頭的熱量更高一些 ， 意味著吃饅頭更容易讓人發胖 。
同為100g的大米和饅頭 ， 它們所富含的碳水化合物、蛋白質以及脂類基本差不多 ， 而其他像B族維生素、膳食纖維以及鐵、鈉等微量元素 ， 也都基本相似 。
所以總的來說 ， 大米和饅頭的營養不相上下 。
?三、其實更健康的主食 ， 不是大米也不是饅頭
我國的主食種類 ， 主要包括薯、糧谷和雜豆這三類 。 其中薯就是番薯、馬鈴薯這類 ， 糧谷則細分為主糧（稻米和小麥）、雜糧（小米、燕麥、玉米、高粱等） ， 至于雜豆 ， 就是常見的紅豆、綠豆、蠶豆等 。
而我們日常吃到的大米以及饅頭都屬于精制谷類 ， 意思就是經過深加工而成的一類主食 ， 但也正是因為精加工而丟失了部分營養成分 ， 可以說 ， 它們的營養價值也會隨之降低不少 。
?與精制谷物形成對比的便是全谷物 ， 全谷物的膳食纖維更加豐富 ， 沒有經過精制加工的全谷物也能保留更多的維生素、蛋白質以及鈣鐵等營養成分 。
所以在生活中不妨多吃一些營養更豐富的全谷物 ， 能夠幫助我們降低肥胖、糖尿病以及心血管疾病的患病風險 。
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