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炒白菜不要直接下油鍋|炒白菜不要直接下油鍋，想要和外面一樣好吃，這一步驟不能少

炒白菜不要直接下油鍋 ， 想要和外面一樣好吃 ， 這一步驟不能少炒白菜不要直接下油鍋 ， 想要和外面一樣好吃 ， 這一步驟不能少
在我們北方 ， 秋天一到 ， 菜市場里見到最多的蔬菜就是白菜和蘿卜 ， 價格非常便宜 ， 幾毛錢一斤 。 此時正是它們大量上市的時候 ， 口感好味道香 ， 營養也是最豐富的 ， 只要愛吃 ， 平時可以多吃一點 。
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我呢 ， 比較愛吃白菜 ， 隔三差五就買上兩三顆 ， 即使天天吃都吃不膩 ， 白菜的吃法有很多 ， 其中最家常 ， 也是做得最多的就是炒白菜了 ， 幾分鐘就搞定上桌 ， 特別的省事 ， 白菜爽脆入味 ， 也好吃下飯 。
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不少朋友和我說 ， 自己炒的白菜不好吃 ， 軟趴趴的不爽脆 ， 還是黑色的 ， 看著就沒食欲 ， 其實炒白菜的時候 ， 白菜不能直接下油鍋 ， 想要和外面飯店里的一樣好吃 ， 這一步驟是不能少的 。
家常炒白菜的做法：
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準備新鮮的大白菜 ， 把外面的兩層給剝掉 ， 然后放在水龍頭下面沖洗一下 ， 這樣可以保證大白菜是干凈的 。
甩一下水分 ， 然后把白菜切成塊狀 ， 別太大 ， 白菜幫的地方 ， 可以用刀斜切 ， 這樣切口面大 ， 更容易炒熟入味 。
干辣椒切成小段 ， 大蔥剝掉外皮洗干凈切碎末 ， 生姜去皮洗干凈切細絲 ， 大蒜剝掉外皮切成蒜末 。
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鍋內添冷水 ， 滴入幾滴食用油 ， 大火加熱燒開 ， 然后倒入白菜焯水 ， 差不多半分鐘就可以 ， 撈出白菜泡冷水 ， 變涼以后 ， 撈出控水備用 。
起鍋熱油 ， 油熱后放入干辣椒、蔥碎、姜絲、蒜末煸炒出香味 ， 然后倒入大白菜翻炒均勻 ， 繼續倒入適量的生抽、醋、食鹽 ， 全部炒勻入味就可以盛出食用了 。
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【炒白菜不要直接下油鍋|炒白菜不要直接下油鍋，想要和外面一樣好吃，這一步驟不能少】來源：快樂美食二三事