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紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧


紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧
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紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧
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紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧
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紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧


隨著秋分的到來 ， 氣溫逐漸下降 ， 街頭出現了各種各樣的烤紅薯、蒸紅薯等等 ， 而且作為生活中常見的粗糧之一 ， 自然是受到了很多人的喜愛 。
經常有人說到：紅薯的營養價值很高 ， 可以降血糖 ， 尤其在抗癌方面 ， 紅薯是有著非常顯著的效果 ， 很多人把它稱為“抗癌之星” 。
那么 ， 吃紅薯真的有這么好的功效嗎？

了解下紅薯的營養價值和功效 紅薯 ， 學名叫番薯 ， 還有甘薯、地瓜的別稱 ， 不但在世界各地廣泛栽種 ， 而且被公認為味美價廉、糧菜兼用、老少皆宜的健康食物 。
對于很多人來說 ， 紅薯是生活中最常見的粗糧之一 ， 其營養豐富 ， 含有蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質等多種人體所需的營養素 ， 其中豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動 ， 改善便秘 。 另外 ， 紅薯中的脂肪含量特別低 ， 熱量也不高 ， 也很適合減肥人群食用 。
紅薯有紅心、黃心、白心和紫心之分 ， 不同顏色的紅薯營養不同 。 紅心紅薯胡蘿卜素更多；白心紅薯含大量膳食纖維；黃心紅薯淀粉含量高；紫心紅薯中的蛋白質、鋅、鐵、錳、鎂、鈣含量顯著高于其他紅薯 。
【紅薯|紅薯到底能不能抗癌、降血糖？吃過紅薯的不妨了解一下吧】
紅薯能抗癌嗎？ 對于紅薯在抗癌方面 ， 深受很多人的廣泛討論 ， 但是對于紅薯的抗癌能力 ， 在世衛組織建議的防癌抗癌食品中 ， 紅薯是排名第一的防癌食品 。
曾經在2012年左右 ， 根據日本國立癌癥預防研究所研究 ， 進行了一項大型的數據研究調查 ， 一共追蹤隨訪了26萬人的飲食生活習慣 ， 最終發現某些蔬菜具有一定的抗癌作用 ， 可有效抑制癌細胞 。
其中 ， 根據抗癌作用高低排序 ， 紅薯成為“榜單冠軍” ， 原因是紅薯中含有的一種“脫氫異雄固醇”物質 ， 對癌癥有明顯的抑制效果 ， 但對于該研究結論一直存在一定的爭議 。

在其他研究中 ， 紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分 ， 研究出具有一定抗癌作用 ， 但這些研究多基于動物實驗和細胞實驗這樣的初步試驗 ， 而且實驗時并不是直接用的紅薯 ， 是其提取物 。
所以 ， 單單靠吃紅薯是難以得到抗癌效果的 ， 并不能直接得出“吃紅薯抗癌”的結論 ， 需要把紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分提取出來才行 ， 其他蔬菜也是這么個道理 。

紅薯能降血糖嗎？ “紅薯吃起來甜甜的 ， 是不是里面糖分過高呢？”
紅薯屬于薯類 ， 主要的營養成分是碳水化合物 ， 以淀粉為主 ， 還有少量的葡萄糖和蔗糖 ， 因此紅薯吃起來是有甜味的 。
對于紅薯降血糖這件事 ， 這是之前有過研究：
（1）日本一項實驗 ， 發現糖尿病實驗鼠在進食紅薯4-6周后 ， 胰島素水平分別降低26%、60% ， 并且可有效抑制餐后血糖的升高 ， 同是降低血脂水平 。
（2）奧地利一項研究 ， 發現2型糖尿病患者在服用紅薯萃取物后 ， 其胰島素敏感性改善 。
所以 ， 研究認為“紅薯的提取物”對降血糖有幫助 ， 可以起到類似胰島素的功效 ， 但是 ， 這與人正常吃紅薯是無法達到這種作用的 。