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3類大米：粳米、秈米、糯米，誰更健康和營養？怎樣選到優質米？( 二 )

健康知識養生常識


二是看大米的等級 ， 總的區分是優質大米、普通大米兩大類 。 其中優質大米分為三級：優質一級>優質二級>優質三級；普通大米分為四級：一級>二級>三級>四級 ， 在包裝上有注明 。
三是盡量不要買散裝大米 ， 一是了解不到產品標準號、生產日期、保質期、產地等信息；二是有的散裝大米以次充好 ， 但價格上按優質大米來計價；三是開啟包裝后 ， 不斷有人翻動 ， 有的用手抓 ， 并不衛生 。
3類大米：粳米、秈米、糯米，誰更健康和營養？怎樣選到優質米？
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大米買回家 ， 如何儲存有講究 ， 否則易變質、易長霉和生蟲 ， 反而不利于健康：
1、裝米的器具、米袋不要直接置于地上 ， 米缸也要墊高一些 。
2、大米不要與水分高的食品存儲 ， 容易長霉 。
3、大米防蟲 ， 較實用的辦法是放幾瓣大蒜在米面上 ， 要蓋好蓋子或扎緊袋口 。
想要煮出好飯 ， 這幾個小招數能幫上忙：
1、粳米放點食鹽或豬油 ， 米飯更可口 ， 但如果是限鹽的病人、幼兒不合適 。
2、秈米放幾滴白醋 ， 米香濃郁 ， 米飯可口 。
【3類大米：粳米、秈米、糯米，誰更健康和營養？怎樣選到優質米？】3、米飯宜“蒸”不宜“撈” ， 蒸飯的蛋白質更易保存 ， 維生素B族不易流失 ， 撈飯在農村多見 。