烘焙點心還是自己做的放心 ， 干凈衛生又可口 ， 味道不輸外面賣的！隨著大家對健康飲食的注重 ， 越來越多的人開始接觸家庭烘焙 ， 但是不少新手因為有時找不好配方 ， 而導致處處碰壁 ， 那么今天猴妹就給大家分享幾道靠譜的烘焙配方 ， 每一款都很美味 ， 成功率很高 ， 非常值得新手們一試 ， 那下面就一起來看看這些烘焙美食的詳細做法吧！——【肉松吐司】——

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主要材料：高筋面粉260克、鹽2克、糖30克、雞蛋1個、牛奶130克、耐高糖酵母3克、黃油25克輔料：肉松適量、蔥花適量、沙拉醬適量、全蛋液少許1、將高筋面粉、鹽、糖、雞蛋、牛奶、耐高糖酵母倒入廚師機桶內 ， 用4檔攪拌15分鐘2、15分鐘后 ， 加入軟化的黃油 ， 揉到面團光滑為止 ， 然后將揉至光滑的面團移到揉面板上 ， 蓋上保鮮膜 ， 松弛10分鐘3、將松弛好的面團搟成大的薄片狀 ， 搟好后 ， 在面片上涂抹上沙拉醬4、然后再撒上適量的肉松和蔥花 ， 盡量可以多撒一些 ， 成品吃起來會比較香

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5、再由上而下的卷起來 ， 要卷緊一些6、然后再用刀 ， 從卷好的面卷中間對半切開 ， 切記右邊頂端不要切斷7、將切口處朝上 ， 然后像扭麻花一樣 ， 2條交錯著扭轉起來 ， 尾端收口處要記得捏緊實8、接著將其放入到450克的吐司盒內 ， 兩端太長放不進去的話 ， 可以折在底部

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9、送入烤箱內 ， 烤箱再放碗溫熱的水 ， 關上門后選擇發酵檔即可10、發酵到8分滿時間取出 ， 然后在表面刷上適量的蛋液 ， 此時烤箱預熱180度上下火 ， 預熱3分鐘11、3分鐘后 ， 送入預熱好的烤箱中層 ， 上下火160度 ， 烤36分鐘即可 ， 中途發現表面上色 ， 要及時加蓋錫紙12、烤好的吐司一定要立馬出爐脫模 ， 等晾涼到余溫后 ， 就可以切片享用了

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——【迷你紙杯蛋糕】——

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材料：牛奶20克、雞蛋2個、細砂糖32克、玉米油16克、低筋面粉32克1、先將蛋黃和蛋清分開 ， 蛋清要裝入無水油的盆內2、然后把牛奶、玉米油、低筋面粉倒入蛋黃碗內 ， 充分攪拌均勻待用3、接著開始打發蛋清 ， 將細砂糖一次全部倒入蛋清盆內 ， 用高速攪打到濕性發泡即可 ， 所謂濕性發泡就是提起打蛋頭 ， 蛋白霜呈現有彈性的彎鉤狀 ， 即為濕性發泡4、先取一小部分打發好的蛋白霜 ， 到面糊碗內 ， 翻拌混合均勻

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5、混合好后再整個倒入剩余的蛋白霜盆中 ， 繼續翻拌混合均勻 ， 此時烤箱預熱170度上下火6、將混合好的蛋糕糊裝入裱花袋中 ， 沒有裱花袋 ， 用保鮮袋也可以7、然后把蛋糕糊擠入迷你紙杯模具中 ， 全部擠好后 ， 將模具在桌面上輕震兩下 ， 震出大氣泡8、最后送入預熱好的烤箱中層 ， 上下火140度 ， 烤25分鐘即可

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——【油炸甜甜圈】——

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材料：大米面包粉200克、高筋面粉150克、雞蛋1個、牛奶180克、鹽2克、細砂糖35克、耐高糖酵母4克、黃油32克1、將所有材料倒入廚師機面桶內 ， 用4檔一直攪拌到面團表面光滑為止 ， 攪拌好后 ， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘2、10分鐘后 ， 將面團用搟面杖搟成0.8cm左右厚度的片狀 ， 搟好后 ， 用甜甜圈模具按壓出形狀來3、將壓好的甜甜圈生胚放在盤子里 ， 表面蓋上保鮮膜 ， 室溫發酵至1.5倍大 ， 如果有烤箱的話 ， 可以借助烤箱來發酵 ， 這樣發酵的會快一些4、鍋內倒入小半鍋玉米油 ， 大火將油溫燒到6成熱后 ， 把發酵好的生胚下鍋 ， 轉中小火油炸 ， 一直炸到兩面上色均勻 ， 即可撈出

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