作為生活中最常見的食物
雞蛋，征服了每個人的餐桌
它吃法多樣、營養豐富
可謂老少皆宜

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但問到
雞蛋怎么吃最營養？
一天吃幾個雞蛋最好？
土雞蛋更好嗎？
大家就一臉困惑了
作為一名蛋蛋愛好者
【 老少皆宜|一天一個雞蛋，對身體是好是壞？弄清楚3件事，答案呼之欲出】九叔今天必須來為大家弄清這3個問題

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雞蛋常見的吃法有煮、蒸、炒三種
但最簡單健康的是煮雞蛋
冷水下鍋，慢火升溫
待水沸騰煮5-10分鐘后關火
在水中浸泡5分鐘
就可以取出食用
這樣能保留大部分營養價值
蛋白蛋黃也會更滑嫩

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另外，最好不要吃生雞蛋
或者半熟雞蛋（如溫泉蛋、溏心蛋等）
一是不易消化
二是有食物中毒的風險
因為這兩種蛋都沒有達到殺菌溫度
如果沙門氏菌、大腸桿菌附著在里面
吃進去容易引起發燒、痙攣和脫水
增加嬰兒、老年人、孕婦和免疫力較弱者的患病風險

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根據《中國居民膳食指南》建議
在正常攝入含蛋白質的食物情況下
（如豆制品、奶類、肉類和魚蝦等）
一周吃雞蛋的推薦數量是7個
多則不宜

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蛋黃中的膽固醇含量確實不低
一個普通雞蛋含有膽固醇
大約200毫克
但只有1/3會被人體吸收
早在2015年《美國居民膳食指南》
就取消了“每日膽固醇攝入低于300mg”的限制

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在蛋圈里
土雞蛋一直被認為是名貴品種
身價比普通雞蛋貴上許多

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大家的印象中
土雞在自然環境中生長
每天吃著天然食材
喝著山中泉水
自然身體矯健精神倍兒棒

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所以，土雞生出來的蛋
必定是天選之蛋
而普通的雞
整天吃飼料不說
還老是被催生

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在這種環境下

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但其實吧

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雞蛋殼主要成分是碳酸鈣
本身是骨質結構
上面有數不清的小孔
而蛋殼表面有一層膠質狀保護膜
可以封閉表面的小氣孔
防止細菌侵入和蛋內水分蒸發

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清洗后
雞蛋的保護膜很容易被破壞
引起細菌滋生
進而導致雞蛋變壞

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