文章插圖
1、千層餅成品平底鍋煎15分鐘 。
2、配料：面粉500克 ， 豬肉餡400克 ， 蔥姜碎適量 ， 雞蛋1個 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 五香粉 ， 醬油 ， 麻油 ， 鹽 。
3、先將面粉拌勻 ， 在面粉中加入溫水 ， 用筷子攪拌 ， 然后揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布 ， 醒20分鐘 。面團不應太硬 ， 這與一般面團相似 ， 并且要抓住水的量 。
4、將餡料拌勻 ， 加入蔥花姜末、料酒、1個雞蛋、胡椒粉、五香、醬油、鹽、麻油 ， 同向拌勻 ， 使餡料變硬 ， 攪拌片刻 。
5、興發好面團分為饅頭大小的小面團 。取一卷 ， 搟成2/3mm厚的方形面團 。對稱切割 。兩邊和中間部分的削減幾乎占三分之一 。
6、把肉餡撒在糕點上 ， 右下角留一塊不撒 ， 四周留一點邊 ， 這樣袋子就不會溢出來了 。
7、開始收拾餡餅 。根據切口 ， 從未填充過的部分將被折疊 。一個一個地蓋上 。一步一步疊好 ， 千層肉餡餅就出來了 。
8、最后 ， 用搟面杖輕輕搟成1厘米的蛋糕形狀 。不要使勁滾動 。很難做到 。
【千層餅成品平底鍋煎幾分鐘 千層餅成品平底鍋煎多久】9、在平底鍋上油 ， 把煎餅放進平底鍋里 ， 煎至兩面都是金黃色 。

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