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肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視

肝 ， 是我們身體里非常強大的器官 ， 它是很多營養物質的“加工廠” ， 它的自我修復能力和再生能力非常強 。
一般情況下 ， 肝不容易生病 ， 但如果連肝都生了病 ， 后果很嚴重 。 所以 ， 保護肝臟對保護健康有重要意義 。
那么 ， 哪些食物對肝臟的傷害比較大 ， 尤其是肝不好的人不能吃的呢？
油膩食物
脂肪的消化 ， 首先要在膽汁的作用下 ， 乳化成脂肪微粒 ， 接下來的消化吸收才能順利進行 。 膽汁雖然儲存在膽囊里 ， 但卻由肝臟分泌 。 如果膽汁分泌不足 ， 脂肪的消化就會出現障礙 。 肝膽疾病常常會出現厭油膩的癥狀 ， 就是因為肝臟不能分泌充足的膽汁 ， 或膽汁不能順利地進入消化道 ， 無法正常消化脂肪 ， 所以 ， 身體“本能地”不想讓你吃太多含有脂肪的食物 。
肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視
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高糖食物
【肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視】糖是把“雙刃劍” ， 它是給身體提供能量的主力軍 ， 但過多的糖又常給身體帶來健康危害 。
從食物中攝入的糖 ， 一部分通過代謝分解 ， 給身體提供能量 ， 另一部分暫時用不上的 ， 就轉化成糖原 ， 儲存在肝臟或肌肉中 ， 存在肝臟的稱為“肝糖原” ， 存在肌肉中的稱為“肌糖原” 。 肝內有充足的糖原儲備 ， 可以增強肝臟對感染和毒素的抵抗力 ， 保護肝臟免遭進一步損傷 。
但是肝內儲存糖原的“容量”有限 ， 過多的糖份攝入 ， 也不能再合成糖原 ， 反而會轉化成脂肪 ， 肝臟脂肪堆積過多 ， 不僅加重肝臟負擔 ， 還可能會形成脂肪肝 。
肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視
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酒
酒的主要成分為乙醇 ， 進入身體的乙醇 ， 絕大多數都要在肝臟代謝 。 先在乙醇脫氫酶的作用下轉化成乙醛 ， 乙醛對身體是有害的 ， 會刺激神經 ， 擴張血管 ， 喝酒出現的臉紅、興奮等醉酒表現 ， 就是乙醛在作怪 。 然后 ， 乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸 。 最后 ， 乙酸再次分解成二氧化碳和水 ， 排出體外 ， 至此 ， 酒精的代謝全部完成 。
攝入的酒精越多 ， 肝臟越累 。 肝臟除了處理酒精 ， 還要處理脂肪 ， 如果需要處理的酒精太多 ， 無睱顧及脂肪 ， 就會導致過多脂肪堆積在肝臟 ， 形成脂肪肝 。
肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視
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被污染的食物
肝臟是解毒的主要器官 ， 被霉菌、重金屬、有毒化合物等污染的食物 ， 它們帶進來的毒素 ， 很多都需要在肝臟分解 ， 不注意食物衛生 ， 就會增加肝損傷的風險 。
1、霉變食物比如發霉的花生、玉米 ， 會產生黃曲霉毒素 ， 黃曲霉毒素屬于肝臟毒 ， 會抑制肝臟細胞DNA、RNA和蛋白質的合成 。 黃曲霉毒素可致急性中毒和慢性中毒 ， 急性中毒主要以黃疸為主；慢性中毒會出現肝臟亞急性和慢性損傷 。
還有霉變的甘蔗 ， 會產生3-硝基丙酸的有毒物質 ， 中毒表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷 。
肝|養肝要避開的坑：比起藥物傷肝，這些食物對肝臟的損傷更不容忽視
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2、重金屬污染隨著工業的發展 ， 水源、土壤等受到重金屬污染的現象越來越多 ， 重金屬可對肝臟造成損失 。
如汞進入人體后 ， 主要蓄積于腎臟和肝臟 。 尤其是水產品中的汞主要以甲基汞形式存在 ， 它的脂溶性較高 ， 更易于擴散并進入組織細胞中 。 魚、蝦、貝類食品中甲基汞染污對人體的危害最大 ， 日本還曾因此發生過大規模的水俁病 。