同樣是豬肉 ， 深色淺色區別大 ， 老屠夫分享3個經驗 ， 避開劣質肉
要想飲食更健康 ， 攝入的營養更全面 ， 吃肉是少不了的 ， 豬肉的銷量尤其高 。 反正我們家一年四季 ， 幾乎每天都要吃豬肉的 ， 這邊的菜市場上 ， 也只有豬肉可買 ， 要想吃牛羊肉啥的 ， 還得跑去超市 。

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肉攤上的豬肉 ， 你會挑選嗎 ， 還是老板給你推薦哪塊 ， 你就買哪一塊呢？說實話 ， 之前我也不會挑 ， 每次都聽老板的忽悠 ， 但是很多時候買回去大家就知道了 ， 有的是完全嚼不動的 ， 也有的品質很差 ， 吃起來特別腥 ， 感覺不像新鮮的豬肉 。

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那么買豬肉 ， 到底如何挑選才好？同樣是豬肉 ， 為啥看上去顏色不同 ， 有深色的也有淺色的呢？原來豬肉和豬肉之間 ， 區別還挺大的 ， 要想買到新鮮的 ， 避開劣質的 ， 就得掌握3個方法 ， 老屠夫給你分享經驗 。

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【同樣是豬肉|同樣是豬肉，深色淺色區別大，老屠夫分享3個經驗，避開劣質肉】【挑選豬肉】
1、看顏色
去菜市場買肉時 ， 我們總能觀察到顏色的不同 ， 有的時候顏色特別深 ， 呈現深紅、紫紅的顏色 ， 有的時候顏色就剛剛好 ， 是鮮紅的顏色 ， 有的時候顏色還比較淺 ， 甚至有點發白了 ， 哪種品質最好？

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正常的、新鮮的、剛殺的豬肉 ， 顏色應該是鮮艷的 ， 呈現鮮紅的顏色 ， 稍微深一點點也沒關系 。
如果顏色特別深 ， 甚至發黑的話 ， 可能是放了好幾天 ， 不新鮮的豬肉 ， 也有可能是病豬、老豬 ， 這種肯定不好吃的 。 顏色很淺 ， 甚至發白的豬肉 ， 可能是注水的 ， 也有可能是變質了 。

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2、摸一摸
上手摸一下豬肉的表面 ， 如果是比較干燥的話 ， 就可以放心買 。 但是如果黏糊糊的話 ， 說明這塊豬肉不新鮮了 ， 應該是放了很久已經開始變質了 ， 買回去口感也不好 。 如果表面摸起來濕噠噠的 ， 也同樣不可以買 ， 很有可能是注水的豬肉 。

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3、試一下彈性
咱們用手稍微按一下豬肉 ， 如果按下去不會反彈的話 ， 那么代表著這塊豬肉不新鮮 ， 放置時間久了 。 正常的豬肉 ， 應該是富有彈性的 ， 按壓下去之后 ， 會快速回彈 ， 恢復到原來的狀態 ， 像這種的話就可以隨便買 。

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買豬肉時 ， 深色和淺色區別還是很大的 ， 各位搞清楚了嗎 ， 以后別再聽老板忽悠了 。 除了看顏色之外 ， 還有幾點要牢記 ， 把老屠夫教的3個經驗掌握了之后 ， 肯定會買到新鮮的、香嫩的豬肉 。

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來源：文淇小廚房

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