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中醫|一把黑豆，6味“藥”！補腎養血、護血管…但有3類人要慎吃

黑豆有著“豆中之王”的美譽，其入藥保健之效遠遠高于黃豆，蛋白質含量和微量元素更為豐富。中醫也認為，“常食黑豆，百病不生”。黑豆性平味甘，歸脾、腎經，是飲食療養之佳品。
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據《本草綱目》記載，黑豆能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒；其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。1補血養腎中醫講，五谷養五臟，而黑豆又被稱為“腎之谷”，能夠補腎解毒。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等等不適癥狀。
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2清熱解毒中醫認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。3保護心血管黑豆中的鎂、鋅、硒三種營養素在豆中名列前茅。其中鎂元素有“心臟衛士”之稱，有助于保護心臟和心血管的暢通，還有助于保護骨骼的健康；硒元素可以保護血管、抗癌；鋅元素可以調節心肌。一定程度上能預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。4健腦益智黑豆中的卵磷脂，是形成腦神經的主要成分；所含礦物質中的鈣、磷皆有一定程度上防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
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5抗老防衰黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。6改善胃腸道黑豆中含有的粗纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。
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黑豆有兩種，一種是烏皮青仁豆，另一種是烏皮黃仁豆。想要補腎效果更好，選用烏皮青仁豆。青色入肝，肝藏血，腎藏精，選用烏皮青仁豆等于肝腎同補，精血互化，滋補效果就更好。
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醋泡黑豆醋泡黑豆是中醫的“黃金驗方”，有很好的補腎明目效果，醋泡黑豆可以更好的發揮黑豆中營養素的作用。做法：洗凈的黑豆放入鍋內中火炒制，破皮后轉小火炒制5分鐘，乘出晾涼。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陳醋，沒過豆子即可。等黑豆充分吸收陳醋即可。食用方法：一次不用多吃，2-3顆即可。
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三寶養腎糊有些老年人可能牙口不好，不能吃黑豆，覺得也不容易消化，可以試試“三寶養腎糊”?？梢詭椭a腎固澀，減少夜尿。做法：普通黑豆50克、粳米30克、板栗5枚。將黑豆、粳米泡一夜放入豆漿機，加入剝好的板栗，再倒入600毫升水，制作成糊。注意：慢性腎衰或者其他需要限制蛋白攝入量的患者，少食。
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黑豆鯉魚湯國醫大師唐祖宣分享了一道私房菜“黑豆鯉魚湯”，有溫腎利水的作用，尤其適合小便不利、口干渴、面色萎白、四肢不溫，水腫反復發作，尤其下半身腫的腎陽虛水腫的人群食用。做法：黑豆30克、鯉魚一條（約250克）、生姜1片。黑豆性甘平，能益腎精，補腎氣，另外還有利水祛風的作用；生姜入脾胃經，有溫陽之效；鯉魚能補陽利水，適合形寒肢冷，下肢浮腫的人食用。食用方法：腎陽虛水腫人群最好一天早晚各1次，一般食用一個月左右就能看到效果。