2.很多人為了節省時間 ， 就干脆直接用開水泡 。 但這樣一來 ， 粉條內部還沒來得及吸收水分 ， 而外層已經變軟變爛了 ， 就會出現外爛內硬的情況 ， 影響口感而且炒制時容易爛成糊狀 。
3.用水溫大概不要超過40度左右 ， 一般泡發半小時-1個小時左右粉條就能完全泡發開了 。 既不影響口感 ， 更不會糊鍋 。
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來源：每天教您一道菜

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