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【湖南辣椒蘿卜干怎么做 如何做辣椒蘿卜干】1、蘿卜干50g、豬瘦肉150g、小青紅辣椒各1個、蔥姜幾片、干紅辣椒2個、生抽2湯匙、花椒碎少許、淀粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙、泡蘿卜干的水50g 。
2、蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然后浸泡半日至泡發 。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，淀粉1湯匙抓勻，腌制30分鐘 。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度） 。
3、鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色 。
4、加入蘿卜干，倒入泡蘿卜干的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可 。
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