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今天是世界心臟日|心血管病是國人死亡首因，護心推薦按這4點吃( 二 )


全谷物是跟精米、白米相對的 ， 它不僅保留了谷物的胚乳 ， 更重要的是保留了胚芽和麩皮 。 像整粒的糙米、燕麥、蕎麥、玉米、紫米都屬于全谷物；經過簡單壓片、粉碎處理的燕麥片也是全谷物 。
多吃全谷物除了能降低心血管患病風險外 ， 還能幫助維持健康體重 ， 降低二型糖尿病風險 ， 有益于腸道健康 。
2012年 ， 中國≥20歲的居民全谷物攝入量只有14.6g/d ， 這跟全谷物和雜豆的推薦攝入量50-150克相差甚遠 。
那如何增加全谷物呢？
如果經常做飯 ， 建議把全谷物和白大米混合做成雜糧粥、雜糧飯 ， 或者雜糧面和白面混合做成雜糧饅頭、雜糧面條；如果平時做飯少 ， 直接買現成的純燕麥片、全麥無糖面包(選全麥在配料表排第一的) ， 或者蒸個玉米棒子都很方便 。
今天是世界心臟日|心血管病是國人死亡首因，護心推薦按這4點吃
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小結：
要想心血管健康 ， 就得少吃鹽 ， 增加水產、蔬果和全谷物 ， 另外富含飽和脂肪酸的肥肉和富含反式脂肪酸的糕點也得少吃 。
今日互動：關于心血管健康的飲食 ， 還有哪些疑問聊起來啊 。
參考文獻：
[1]中國心血管健康與疾病報告編寫組.《中國心血管健康與疾病報告2020》概述[J].中國心血管病研究,19(7):9.
[2]中國營養學會.中國居民膳食指南科學研究報告2021
[3]全谷物與健康的科學共識(2021)
來源：營養師谷傳玲