哈嘍大家好！歡迎大家來到葡萄酒的小講堂 ， 關注我 ， 讓你更好更系統的了解葡萄酒！
你有沒有發現這樣一個現象 ， 在生活中 ， 很多人去自行購買葡萄 ， 然后買回家中釀葡萄酒 ， 這樣釀出來的葡萄酒和市面上的葡萄酒一樣嗎？今天我可以負責任的告訴大家 ， 不一樣！為什么呢？我來給你揭曉答案……看完你也是內行！

文章圖片
在市面上我們購買的葡萄酒的主要原材料是釀酒葡萄 ， 而不是我們在市場和超市中購買的食用葡萄 ， 兩者釀出來的葡萄酒也是沒有可比性的 ， 酒中的酒精是由葡萄中的糖分轉化而來 ， 真正的釀酒葡萄中的糖分和物質才能達到釀酒的標準哦！這也說明了釀酒葡萄品種的重要性 。

文章圖片
那么 ， 釀酒葡萄和食用葡萄有哪些區別呢？首先 ， 它們的品種屬性不同 ， 一般情況下使用葡萄的顆粒都比較大 ， 皮薄肉多汁液少 ， 而專業進行釀酒的葡萄品種卻恰恰相反 ， 大多數葡萄的顆粒比較小 ， 皮厚 ， 汁多 ， 肉少 ， 簡單地說 ， 葡萄的質量直接決定著葡萄酒的品質和風格 ， 也就是說 ， 葡萄酒的質量主要取決于葡萄品種的質量 ， 其次才是環境和人為的因素 。

文章圖片
【哈嘍大家好！歡迎大家來到葡萄酒的小講堂|什么葡萄都能釀酒？錯！釀酒葡萄品種一次講明白，看完你也是內行】接下來我們來看一下釀酒葡萄的主要成分
葡萄皮
葡萄的葡萄皮主要含有多酚和色素物質 ， 葡萄皮的重要成分是酚類物質 ， 比如單寧 ， 色素 ， 白藜蘆醇和香味物質等 ， 是構成葡萄酒品質的重要成分 ， 這些物質來自葡萄表皮的細胞組織 ， 經過擠壓之后 ， 在浸皮和發酵的過程中 ， 通過加熱或物理裂變來破壞細胞壁 ， 將這些物質析出 ， 從而構成了酒體的顏色 ， 香味和結構 ， 所以葡萄皮也間接地決定了酒體的顏色、香味和結構 。

文章圖片
葡萄的果肉
果肉中主要是水分和糖分 ， 在一顆葡萄果粒種葡萄肉是葡萄的主體 ， 占總體積的80%以上 ， 主要成分主要有水分、糖分、有機酸和礦物質等等 ， 其中糖分是轉化酒精的重要成分 ， 有機酸包括蘋果酸 ， 酒石酸和檸檬酸等等物質 ， 主要有鉀 ， 鈣 ， 鎂 ， 磷 ， 鈉和坤等等 。

文章圖片
葡萄籽
葡萄的種子中含有單寧和油脂 ， 對于葡萄酒來說是一種潛在的危害 ， 其中原因是因為種子的單寧收斂性比較強 ， 也不夠細膩 ， 而油脂會影響葡萄酒的質量 ， 所以葡萄在壓榨的過程中會盡量避免破壞葡萄種子 ， 一旦有大量的種子被壓碎釋放出來 ， 甘寧和油脂成分也會導致葡萄酒難以入口 。

文章圖片
不同的釀酒葡萄品種
不同的葡萄品種釀造出來的酒也不同 ， 酒體的口感和結構也有區別 ， 比如有的葡萄品種釀造出來的酒單寧比較強勁 ， 有的葡萄品種釀造出來的酒比較柔順 ， 還有的葡萄酒富有花香和果香等等 ， 所以葡萄品種對于葡萄酒來說也是非常重要的 ， 接下來就和大家一起了解一下常見的釀酒葡萄品種 。

文章圖片
常見的流行釀酒紅葡萄品種有哪些？

• 健康長壽|五十歲以后，保護這幾個器官，做好這幾件事，長壽可能會伴隨你
• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 肌膚|女性不愿老太快，堅持多吃3種食物，滋補身體，好處多多！
• 肝明目|秋冬常吃這3樣益處多多，健胃促消化 ，營養不流失 ，吃了都說好
• 隔離|如何幫治療、隔離中的孩子做好心理調適？專家給出建議
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 收發|一圖讀懂 | 科學收取快遞 做好健康防護
• 射線|北京北城甲狀腺醫院提醒：甲狀腺疾病高發要如何預防？這5件事要做好
• 蛋分為好幾類 根據體質來吃
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功