赤霞珠cabernetsauvignon
也被稱作卡本內蘇維翁或卡白奶酥味濃 ， 原產地區在法國波爾多 ， 有釀紅葡萄酒品種之王的美譽 ， 是全球種植最廣泛的品種之一 ， 適應能力強 ， 易栽培 ， 皮厚顆粒小 ， 單寧和酸度高 ， 可釀造單一或者混合葡萄品種酒 ， 在市面上我們可以看到由赤霞珠特釀的葡萄酒 ， 也有赤霞珠和其他葡萄品種混釀的葡萄酒 ， 比如赤霞珠和美樂的結合 ， 系上葡萄酒有了結構 ， 同時也賦予葡萄酒一定的果香和美味 ， 可以說是很好的搭配 。

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美樂(梅洛)merlot
法國波爾多傳統的紅葡萄品種 ， 近年來也成為世界流行的焦點 ， 早熟 ， 適應能力強 ， 抗蟲害一般產量大 ， 雨水過多時容易腐爛 ， 果實成熟比較均勻 ， 沒有沒落釀造的葡萄酒的特征 ， 富有濃郁的果香 ， 酸度低 ， 單寧柔順 ， 口感以圓潤厚實為主 ， 既可年輕飲用 ， 也可以陳年 ， 最佳產區是在法國波爾多的波美侯和圣愛美隆等產區 。

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品麗珠cabernetfranc別稱：卡本內佛朗
品麗珠屬于 ， 早熟品種原產于法國波爾多地區 ， 適宜涼爽的溫帶氣候 ， 單寧和酸度含量比較低 ， 主要用于調味 ， 增加酒的芳香 ， 單一品種酒釀造葡萄酒的酒體較輕 ， 有明顯的青草、黑莓、桑葚等混合香氣 ， 不適于久存 。

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多切托Dolcetto
原產地區:原產于意大利北部的皮埃蒙特(Piemont)大區
品種特征:早熟品種 ， 對環境挑別 ， 易染病 ， 喜好涼爽干燥的氣候和泥灰巖 ， 低酸 ， 單寧豐富酒的特征:酒液呈深紅寶石色 ， 果香濃郁 ， 單寧柔順 ， 酸度低 ， 微甜 ， 常散發著甘草和杏仁等香氣 。
佳美Gamay
原產于法國布艮地(Burgundy) ， 品種特征:適宜生長在花崗巖或石灰質含量較低的土壤上 ， 常用于釀造新酒 ， 也可釀造濃郁酒的特征:酒液呈紫紅色 ， 單寧及酒精含量低 ， 酸度高;口感清新 ， 花香和果香豐富 ， 不適合久存 。
最佳產區:法國寶祖利(Beaujolais)和盧瓦爾河谷(LoireValley)的部分地區

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歌海娜Grenache
原產地區:原產于西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)地區 ， 為法國南羅訥最具代表性的佳釀 ， 成熟晚 ， 抗熱抗旱 ， 喜好炎熱干燥的氣候和礫石土壤 ， 生長旺盛 ， 產量低 ， 酒的特征:酒精含量高 ， 單寧適中 ， 酸度低 ， 富果香 ， 成熟快 ， 入口略帶甜味 ， 香氣豐富 。 在很多葡萄酒的背標上 ， 我們都能看到歌海娜的字樣 。

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馬爾貝克(別稱:高特)Malbec(Cot)原產地區:原產于法國西南部 ， 為國際常見混合葡萄品種之一 ， 主要用于提高酒的顏色品種特征;早熟品種 ， 易染霜霉病或腐爛 ， 產量高 ， 喜好溫暖的溫帶氣候與貧瘠的石酒的特征:酒液呈墨黑色 ， 酒體飽滿 ， 單寧豐富 ， 口感強烈 ， 香氣豐富 ， 有李子皮革 ， 和野味等香氣 。 一般喜歡酒體比較厚重的人 ， 都喜歡這個品種釀出來的葡萄酒 ， 對品種的產地和釀酒師也有一定的了解和要求 。

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黑皮諾PinotNoir(別稱:黑品樂、黑必奴或皮諾諾瓦)原產于法國布艮地(Burgundy) ， 早熟 ， 皮薄 ， 色素含量高 ， 產量低 ， 難栽培;喜好寒冷的溫帶氣候與石友質土壤 ， 酒的特征;酒液色澤淺 ， 年輕時富果香 ， 成熟的酒香氣多變 ， 伴有香料及動物皮革等氣息 ， 耐久存 ， 最佳產區:法國布良地(Burgundy)和香檳(Champagne);美國加州、奧地利及新西蘭表現也很出色 。

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