每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？會升高膽固醇？答案來了膽固醇

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“雞蛋里的蛋黃，膽固醇高得很，千萬不要吃，會傷害心血管！”
“市面上好多都是人造蛋，吃了傷身體！”
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雞蛋是我們餐桌上的常客，但是關于雞蛋的各種傳言卻慢慢把它變成了一種人見人怕的“黑名單”食物。
那么，我們吃了這么多年的雞蛋，真的對人體有那么多危害嗎？
【每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？會升高膽固醇？答案來了】
?一、常吃雞蛋，會對心血管有害嗎？
北京大學流行病和衛生統計學系的研究人員在國際期刊《eLife》上發表了一項研究，研究人員對生物樣本庫內的4778受試者進行了調查，其中有3401名罹患心血管疾病、1377人健康人。在研究中，利用靶向核磁共振技術把受試者血漿樣本內的225種代謝物進行了測量，結果發現其中24種與雞蛋攝入量相關。

?通過分析發現，適量吃雞蛋的受試者血漿內的載脂蛋白A1含量較高，該物質是高密度脂蛋白膽固醇的組成成分，也就是“好脂蛋白” 。且這些受試者血液內的大HDL分子含量也比較多，可幫助清除血液內多余膽固醇，降低心臟病、中風的發生風險。
對此，北京大學流行病與衛生統計學系副教授余燦清認為，該研究為適量吃雞蛋可預防心臟病提供了潛在解釋，但二者之間的因果作用，還需要更多的研究來佐證。
除了上述研究中提到的作用外，吃雞蛋對我們的身體還有哪些作用呢？
1.保護肝臟
雞蛋內有豐富的蛋白質成分，對于肝臟組織損傷有很好的修復作用，而蛋黃內的卵磷脂則可以促進肝細胞再生。
2.改善大腦功能
雞蛋內的蛋白質、維生素以及抗氧化劑，可改善大腦前額葉功能和執行功能。有研究發現，經常吃雞蛋的人，罹患阿爾茲海默癥的風險也會降低。
3.幫助降壓
《科學報告》上的一項研究指出，經常攝入含有不飽和脂肪酸的和Omega-3的雞蛋，對于降低血壓有一定幫助。

?二、要是一天吃一個雞蛋，對身體有什么影響？
不少人擔心一天一個雞蛋會導致膽固醇指標上升，其實這個擔心是沒有必要的。
對于成年人來說，每周攝入3~6個雞蛋，不僅不會導致膽固醇上升。還能幫助改善體內的血脂代謝，同時能一定程度降低全因死亡、心血管疾病的發生發風險。
另外，一項新研究顯示：每周≥5個雞蛋，糖尿病和高血壓風險降低28%和32% 。該研究由美國波士頓大學進行，相關結果發表在《營養素》期刊上。研究人員選取了2349名受試者，分別根據雞蛋攝入量將受試者分為3組，分別為①組：<0.5個雞蛋/周、②組：0.5~5個雞蛋/周、③組：≥5個雞蛋/周。
通過分析發現， ③組相較于①組，罹患2型糖尿病、高血壓的風險分別下降了28%、32% 。另外，在吃雞蛋的同時，如果還有良好膳食習慣的話，患病風險還會進一步降低。

?三、市面上真的存在“人造蛋”？
網傳現在的“科技與狠活”已經把手伸到了雞蛋上，一些人造雞蛋的工廠日均可制造80萬枚雞蛋，每個成本僅需一毛錢。新聞一出，令很多人覺得害怕，難道現在的雞蛋都不能吃了嗎？
對此，國家家禽工程技術研究中心副主任姚俊峰表示，目前的技術無法還原天然蛋殼，在網傳的一些視頻中幾乎看不到蛋殼的細節，即便是能看到的也能明顯看出與真雞蛋的區別。且從成本角度來看，制作人工雞蛋遠比真實雞蛋要高，相信不會有人會做這種吃力不討好的事情。