涼拌豬耳朵，增加食欲必備 _健康小知識

食材明細
主料
豬耳朵一個
輔料
姜少許
調料
料酒少許
微辣口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度涼拌豬耳朵的做法步驟

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1新鮮豬耳朵(店家幫忙處理干凈，回家清洗干凈就好) 。

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【涼拌豬耳朵，增加食欲必備】2加料酒，白醋焯水15分鐘，撈出來清洗干凈。

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3焯水后的豬耳朵放入小鍋里加姜片。

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4蓋好蓋子先大火燒開再轉小火煮40分鐘(煮至自己喜歡的軟爛程度) 。

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5煮好的豬耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。

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6稍微放涼后可以放入冰箱冷凍20分鐘或是放入冰水過涼(反正熱食口感會膩，入冰箱或過涼水后口感更爽脆) 。

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7準備香菜，蒜末。

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8冷卻后的豬耳朵改刀切薄片，放入老干媽，香醋，醬油，糖。

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9放入香菜，蒜末。

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10抓拌均勻即可裝盤。

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11非常爽口的涼拌小菜就完成了。