食材明細
主料
茄子適量
毛豆米適量
【毛豆米燒茄子，下飯神器】輔料
大蒜幾瓣
香蔥適量
淀粉適量
調料
豬油適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
香醋少許
咸香口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度毛豆米燒茄子的做法步驟
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1茄子清洗干凈 ， 去蒂切小塊放鹽水中浸泡一會兒 。
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2毛豆米清洗一下 。
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3鍋內加水燒開 ， 放入少許鹽下毛豆焯水煮三分鐘 。
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4撈出備用 。
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5大蒜 ， 蔥分別切碎備用 。
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6熱鍋入豬油 ， 放入大蒜 ， 蔥煸香 。
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7放入茄子翻炒至變軟 。
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8放入焯好的毛豆米混合炒勻 ， 加入適量鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 香醋 ， 溫水燜煮十分鐘 。
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9淀粉水備用 。
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10燜煮至茄子酥 ， 毛豆米熟時 ， 淋入淀粉水收汁即可 。
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11成品圖 。
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