養肝護肝 ， 吃“它”最管用 ， 爸爸隔三差五吃 ， 頭發烏黑精神好！上了年紀的成年人 ， 就應該注意保重自己的身體 ， 多體檢多運動 ， 保持身體健康 ， 尤其是愛喝酒的男人 ， 一定要注意肝部問題 。 像小編今天分享的菜譜 ， 平時在家可多做 ， 養肝護肝常吃它 ， 健康一整年 ， 身體倍兒好 。 它就是黃豆苦瓜排骨煲 。 排骨 ， 指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面還附有少量肉類 ， 可以食用 ， 如:紅燒排骨 ， 是一道中國家常菜 。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質

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By歐文Tina
配料：
排骨一根、苦瓜兩條、黃豆適量、白皮蒜適量、姜適量、精鹽適量、醬油適量、蠔油適量、生粉適量
烹飪步驟：
1.將排骨洗凈 ， 添加油、醬油、生粉、蠔油、鹽腌制約二十分鐘 。

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2.將黃豆及苦瓜洗凈 ， 苦瓜切段 。

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3.待排骨腌制好后 ， 燒熱瓦煲 ， 并加入油、蒜頭及生姜片翻炒出味 。

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4.將腌制好的排骨放入瓦煲中 ， 翻炒至排骨表面變色 ， 倒入適量清水（以莫過排骨為宜） ， 大火煲約十分鐘 。

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5.另燒一鍋熱水 ， 加入一勺鹽 ， 將黃豆及苦瓜放入 ， 煮至苦瓜段微微變色后撈起 ， 接著將黃豆及苦瓜瀝干水倒入排骨煲中 ， 大火燒約十分鐘即可食用 。

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烹飪小貼士：
1、一般來說 ， 只要我們提到排骨 ， 指的都是豬排骨 。 豬排骨味道鮮美 ， 也不會太過油膩 。 豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。 2、小排--小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上邊是肋排和子排 ， 小排的肉層比較厚 ， 并帶有白色軟骨 。 適合蒸、炸、烤 ， 但是要剁小塊 。 3、大排是里脊肉和背脊肉連接的部位 ， 又稱為肉排 ， 多用于油炸 ， 以肉片為主 ， 但是帶著排骨 ， 除了增加分量讓肉片面積顯得更大外 ， 油炸的時候也會增加大骨特有的香氣 ， 這也是炸肉排的特色 。
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