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學者們通過大腦成像技術進行觀察后發現 , 高熱量食物的氣味、顏色、口感等 , 會激活大腦中的紋狀體 , 而紋狀體的決策信號 , 包括吃多少食物 。 加工食品 , 使得大腦感知到的能量攝入 , 與實際能量需要之間產生差異 。 比如 , 天然的甜味劑 , 會使大腦產生對甜味的預期 , 向身體發出控制卡路里攝入量的信號 , 但是人工甜味劑 , 會減弱大腦的感知 , 促使人們繼續進食 , 而復合甜味劑 , 則會產生更加復雜的代謝干擾信號 , 影響到大腦對食物攝入量的感知 , 讓人吃進更多食物 。 這些研究結論提醒大家 , 想管嘴減肥 , 需要自己做飯 , 選天然的食材 , 用盡量簡化的烹飪方法 , 吃放心飯 , 才是關鍵 。 想一想 , 為什么自己會在不知不覺中吞下1袋炸薯片?至于加工食品 , 為何會通過味覺開始欺騙大腦 , 令人欲罷不能 , 咱們今后再詳細分析
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