本文轉自：京報網
炎熱的暑天 ， 面條成了市民就餐的首選 ， 多家面館迎來客流高峰 ， 炸醬面、涼面賣得最火 。 針對限流政策 ， 許多顧客在店外選購瓶裝的炸醬、臘八蒜等 ， 回家自己煮面 。

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新華社資料圖
“過了小暑 ， 天氣逐漸變得悶熱潮濕 ， 老百姓在飲食上講究以涼食為主 。 以往 ， 人們在暑天會自制雪花酪 ， 吃西瓜 ， 來消暑解渴 。 ”一位老北京說 ， 小暑當天 ， 餐食講究吃過水面 ， 煮熟的面條用涼水過一遍 ， 再配上芝麻醬和黃瓜絲、咸菜 ， 或者是配上打鹵 ， 就是圖一個涼快 。 這也是很多老北京人一直保持下來的習俗 。
（原標題：吃碗面條 ， 透著涼快）
【炎熱暑天，多家面館迎來客流高峰，炸醬面、涼面賣得最火】來源：北京晚報|采訪人員褚英碩
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