小暑大暑，上蒸下煮！福州高溫天“卷土重來”，清爽冬瓜正當食 _健康小知識

【來源：海峽都市報】
N海都全媒體采訪人員林涓毛朝青包華通訊員黃阿蘭王亞龍
7月7日10時38分，將迎來小暑節氣。小暑，二十四節氣中第十一個節氣。暑，是炎熱的意思，小暑即為小熱。小暑雖然是小熱，但已經開啟了入伏模式。俗話說“熱在三伏” ，三伏天通常出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。福州民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。
那么，在暑熱的天氣里吃什么可以消暑？老福州人的回答肯定是——“廣瓜”！“廣瓜”即現在市面處處可見的冬瓜。今天我們就來聊聊小暑與冬瓜的不解之緣。
冬瓜有“夏季第一瓜”美譽
這時節福州人的飯桌上，肯定少不了冬瓜！不僅因為它多汁清甜，爽口解暑，更重要的是冬瓜是時令菜，這個時節大量上市，價廉物美。 ”民俗專家邱登輝告訴采訪人員，冬瓜味甘，可清熱生津，解暑除煩，在小暑等夏日服食尤為適宜。它在蔬果界可是有“夏季第一瓜”的美譽。

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在福州，冬瓜還有“十吃”的說法。邱登輝回憶道，自己幼時，最愛的就是用冬瓜做的“雪碧” 。 “那時候，大人們會把冬瓜切下來的青皮和挖出來冬瓜芯直接加水熬煮，然后裝在一個大缽頭里涼透，孩子放學回家后，第一件事就是放下書包端起缽頭，一陣狂飲。這清涼解渴的冬瓜湯，就是當時小朋友的‘雪碧’ ，但比雪碧更健康，更解渴！”
“此外，還有一種‘燉廣瓜帽’的做法。 ”他介紹，此做法即把冬瓜頭部或尾部切下來，像帽子一樣倒扣在碗中，不加水在鍋里干蒸十幾分鐘后取出，這時碗里就有半碗純凈的冬瓜水， “這冬瓜水，便是解暑清熱的極品。剩下的冬瓜肉再用湯匙挖出來搗爛，加上幾粒冰糖，也是當時小孩子最愛的甜品。 ”
那么，為什么福州人把冬瓜叫作“廣瓜”？
邱登輝說，冬瓜與廣瓜其實是兩種不同的東西。如今市面上看到的體型巨大、表面是青皮、表皮有類似白霜的叫冬瓜，而廣瓜表皮上沒有一層白霜，體型比較小，代表品種為廣州的青皮冬瓜，所以叫廣瓜。但現在還是有許多福州人把“冬瓜”喊為“廣瓜” ，其實有混淆之誤。《福建歌謠》就有句：“廣瓜是大乃是菜，松柏是大乃是柴。 ”

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雨水漸停，高溫卷土重來
7日，福建全省陰到多云，有陣雨或雷陣雨，南部和內陸地區部分有中到大雨，局部有暴雨；雷雨時局地伴有強對流天氣。 8日起，副高加強西伸，高溫天氣卷土重來。

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同時，隨著臺風殘余低渦北上，在大陸高壓和副高影響下，未來三天氣溫穩步回升。本周五開始，福州將出現階段性的高溫少雨天氣， 9日最高氣溫將升至37℃ 。大家記得防暑降溫。
福州市區未來三天天氣
【小暑大暑，上蒸下煮！福州高溫天“卷土重來”，清爽冬瓜正當食】7日多云26℃~34℃
8日晴轉多云27℃~36℃
9日多云27℃~37℃
編輯：小余
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