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進入七月后 ， 天氣越來越熱 ， 胃口也變得越來越差了 ， 但是“人是鐵飯是鋼” ， 天氣再熱 ， 飯還是要吃的 ， 尤其是高溫天 ， 人體代謝旺盛 ， 身體消耗也大 ， 常常會缺少蛋白質、礦物質和維生素等營養物質 。 因此夏天一定要多吃些營養的食物來對抗暑熱 。 老一輩人常說 ， “夏吃豆 ， 勝過吃肉” ， 夏季吃豆類 ， 比吃肉對身體好 ， 說明了豆子的營養價值高 。 豆類大多具有清熱解暑 ， 健脾祛濕的功效 ， 尤其適合夏季使用 。
夏季 ， 很多時令又新鮮的豆類食材大量上市 ， 毛豆、豌豆、豆角、四季豆、荷蘭豆等 ， 作為偏涼性的新鮮蔬菜 ， 尤其適合夏季食用 ， 除了清熱之外 ， 還能補充人體所需的維生素和膳食纖維等營養 ， 對身體也是大有裨益 ， 可謂是一舉多得 。 今天買菜時看到四季豆特別新鮮 ， 四季豆的營養豐富 ， 富含植物蛋白質和多種氨基酸 ， 多吃能健脾胃、增進食欲 ， 夏天多吃它還有消暑清口的作用 。
天熱 ， 看著大魚大肉沒有胃口 ， 但營養也一定要跟上 ， 不妨以素來代替葷 ， 就如這香菇 ， 香味的味道鮮美 ， 香味濃郁 ， 有著“素中之葷”的美譽 ， 口感有著類似肉的口感 ， 卻毫無負擔 ， 是很多健康人生的追求 。 天熱更愛些快手小炒 ， 做法簡單 ， 就如這道“香菇炒四季豆” ， 兩者是絕配 ， 不放肉也很香 ， 開胃下飯又解饞 ， 寧可不吃肉也要吃它 ， 好吃極了 ， 很適合夏天吃 。 這菜三天兩頭炒一次孩子愛吃抵抗力強 ， 你也不妨將它端上自家的餐桌吧 。
【香菇炒四季豆】
原料：四季豆1小把香菇5-6朵蒜末少許油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.燒鍋水 ， 加入少許鹽和幾滴油；3.將四季豆放入鍋中焯煮至九成熟；4.熱鍋涼油 ， 放入少許蒜末進鍋爆炒香；5.加入香菇片進鍋翻炒兩下；6.炒食加入少許生抽翻炒上色；7.加入焯好的四季豆進鍋繼續翻炒兩下；8.最后加入適量的鹽調味；

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7.翻炒均勻后盛入盤中 。

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小貼士：1.焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤；2.四季豆整根放入鍋中焯煮后再切成小段 ， 這樣能避免營養的流失；3.四季豆一定要炒熟了吃 ， 避免吃不熟的四季豆中毒 。

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【香菇和它是絕配，不放肉也很香，三天兩頭炒一盤孩子愛吃抵抗力強】責任編輯：

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