核桃是血管清道夫，還是催命符？快來了解下 _健康小知識

秦大媽今年65歲了，老伴兒前些年因患老年癡呆離世了，所以她也一直很擔心自己會得這個病離世。
1年前，秦大媽參加同學聚會，聽說核桃長得像大腦，所以可以“以形補形” ，吃多了能補腦，能預防老年癡呆。
于是秦大媽聚會結束的第二天，就去家附近的市場買了一大袋核桃，然后開始每天吃5個核桃，雷打不動。
但是吃了一段時間，秦大媽有點著急了，雖然沒什么不好，但也沒有看到什么變化，所以便開始懷疑，核桃到底能不能補腦，能不能預防老年癡呆？

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一、核桃是“智囊桃” ，能補腦？
核桃一直被認為具有補腦的功效，但廣州市婦女兒童醫療中心歐茜醫生表示，核桃之所以被宣傳有補腦的效果，很大程度要歸功于它當中富含的多不飽和脂肪酸，尤其是Omega-6、和Omega-3脂肪酸，這種物質具有促進胎兒大腦發育的作用，少了這些物質，大腦的正常功能確實會受到影響，但注意多不飽和脂肪酸并不是只有核桃有，像杏仁、榛子、腰果等堅果當中都有，而且更重要的是，這些成分并不能像激素或咖啡音等興奮劑那樣，可以在短期內改變大腦的思維活動狀態。
【核桃是血管清道夫，還是催命符？快來了解下】換言之，核桃補腦的功效微乎其微，成年人更是如此，更別說用來預防老年癡呆了。
所以想要通過吃核桃補腦，還不如吃三文魚等深海魚，當中含有的Omega-3脂肪酸含量更高，更利于人體轉化吸收。

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二、核桃雖不補腦，但這些營養看得見
不過雖然核桃在補腦方面，可能不能滿足大家的期待，但是不能否認核桃本身的價值，它當中的營養還是比較豐富的。
據分析發現，核桃的蛋白質中含豐富的精氨酸，基本可以達到174mg/g ，在堅果當中排第一，而精氨酸對人體健康來說意義重大，它是合成人體內源性一氧化氰的原料之一，負責對心血管、神經、免疫等多個系統的生理病理調控，是大腦細胞和視網膜細胞不可或缺的一種物質。
另外核桃當中的維生素E含量也很高，這是一種具有抗氧化作用的維生素，可幫助清除體內過氧化脂質，對預防動脈粥樣硬化硬化有一定的作用；同時還能保護不飽和脂肪酸及某些酶免受氧化，從而維持細胞膜的正常結構和功能。
此外核桃當中還含有黃酮類物質、多酚化合物等植物化合物，也含有一定的抗氧化、抗炎作用，對人體健康起著重要作用。
可見核桃本質上屬于一種優質的食物，適量食用，對人體健康是有好處的。

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三、核桃是血管清道夫，還是催命符？
核桃的營養豐富，但是部分中老年人卻不敢吃核桃，這主要是因為核桃是一種含有油脂和脂肪的食物，部分人認為吃了不利于血管健康，但是有部分又認為核桃含有不飽和脂肪酸，對心血管病具有一定的有利影響，那么核桃究竟是血管清道夫，還是催命符呢？
臨床上講，適量、合理食用核桃，對心血管有益。
據知名雜志《營養生物化學》上刊登的一項研究顯示：該研究讓志愿者在連續4周，每天攝入40g核桃后發現，他們微血管功能明顯提升。而究其原因，主要與核桃當中含的豐富的多為不飽和脂肪酸有關，其中亞油酸含量為70.7% ，亞麻酸為12.4% ，而這些物質可促進體內的新陳代謝，有助于消耗掉體內的脂肪，降低血液粘稠度，改善血液微循環，同時使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，從而保護我們的心血管。