農村這種植物，是野菜，也是藥材，常常采回家當野菜食用，價值高 _健康小知識

今天我帶朋友們認識一種叫做敗醬草的植物，它是野菜，也是藥材，人們常常采回家當作野菜食用，或者拿來煮水，有非常高的價值。好多人還不認識它。
我們來看一下這種野菜，在我們農村人們叫它敗醬草，其實它叫曲曲菜，也叫曲麻菜，學名叫做苣荬菜，它屬于菊科苣菜屬，多年生的草本植物，在我們北方還是挺常見的，也是我們經常食用的一種野菜。

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它在春天可以吃到秋天，看一下這種植物你有沒有吃過呢？敗醬草，吃起來味道苦苦的，但是跟苦菜相比，它的味道要好很多，因此也被人們稱作為甜苣。不過營養價值和藥用價值都很高。現在這種植物也有人工種植的，你可能還不知道。
苣荬菜最早記載于《植物名實圖考》，書中是這樣說的，北地極多，一曰甜苣，長根白微紅，味回甘，其葉長數寸，鋸齒森森，中露白脈，開花正如蒲公英。因此在有些地方，人們常常把它跟蒲公英搞錯了。
苣荬菜它的莖葉細長，嫩苗貼地生長，抽出地上莖以后，開始長高，它開的花是黃色的，果實是白色的毛球狀，這一點和蒲公英有點相似。聽家里的奶奶講，苣荬菜在以前的窮苦年代，是人們的救命菜，它全株可以食用，在我們這邊，人們常常會掐它的嫩葉，清洗干凈，直接蘸醬吃，特別是炎熱的夏天，吃起來非常的爽口。

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在生活當中，一些經常加班熬夜的朋友可以多吃一點苣荬菜。這種植物，我們采回家用開水焯燙一下，既可以涼拌，也可以做餡，也有人會把它剁碎之后加入雞蛋液拿來煎著吃。
苣荬菜當中含有人體所需的氨基酸，膽堿，另外蛋白質，纖維素，鈣，鐵，鋅，硒營養含量也非常的高，具有較高的營養價值和藥用價值。
另外，一些朋友睡眠不好或者經常吃辣椒，也不妨多食用一些野菜，因為它是苦味野菜，我們在食用的時候可以蘸醬，也可以焯水拿來涼拌。

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