燥熱的夏天和涼涼的冰面包最配了 ， 這次做了三種基礎口味：豆乳、抹茶蜜豆、海鹽奧奧 ， 每個都好好吃！

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所需食材
【燙種】高粉10g|沸水30g【面團材料】山茶花高粉250g|糖30g|鹽3g|奶粉10g|牛奶121g|鮮酵母9g|全蛋液40g|黃油15g【餡料】卡仕達醬：牛奶200g蛋黃2個|糖20g|玉米淀粉18g|海鹽1g乳酪奶油：奶油150g|糖10g|奶油奶酪50g清爽豆乳：無糖豆漿粉10g|奶油50g抹茶蜜豆：抹茶粉3g|奶油25g|蜜紅豆10g海鹽奧奧：奧利奧餅干碎15g|海鹽1g
制作步驟
1、先制作卡仕達醬：蛋黃加糖和鹽用電動打蛋器打至發白蓬松 ， 加入玉米淀粉攪打至無干粉

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2、煮沸的牛奶分次倒入 ， 不停攪拌

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3、再將混合物小火加熱 ， 不停攪拌至光滑濃稠立刻離火 ， 保鮮膜貼面冷藏備用 。

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4、乳酪奶油部分 ， 奶油奶酪隔水軟化 ， 加入糖打發 ， 再加入淡奶油打發至光滑細膩略有紋路 ， 等分三份 。

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5、豆漿粉加奶油攪拌成豆乳醬 ， 抹茶粉加奶油攪拌成抹茶醬備用 。 卡仕達醬分成三份 ， 分別加入豆乳醬/抹茶醬/海鹽奧奧攪拌均勻

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6、再分別倒入乳酪奶油攪拌均勻 ， 裝入裱花袋備用 。

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7、面包體部分：將燙種、面團材料（除黃油）全部倒入廚師機攪拌桶 ， 揉至擴展階段加入黃油 ， 繼續揉至完全階段 。 面團收圓后放在溫度28度濕度75%環境下一次發酵至2倍大 。

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8、取出發好的面團按壓排氣等分8份 ， 約65克每份

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9、滾圓后收口朝下放入烤 ， 在35度85%濕度環境發酵至2倍大

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10、表面篩干粉 ， 烤箱烘焙模式160/180度烘烤16分鐘 。

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11、組裝：面包放涼后用筷子從側面戳一個洞 ， 并在里面旋轉一下弄空面包體方便擠入更多餡料

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12、每個面包擠入餡料大約65克左右 。

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【燥熱的夏天和涼涼的冰面包最配了|卡仕達奶油面包的做法】13、裝入打包袋 ， 封口冷藏保存 。 *圖文來源網絡侵刪*

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