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家庭生活中的飲食誤區

小知識

1、吃肥肉與豬油：肥肉和豬油中含有豐富的飽和脂肪酸及高級多烯酸 。這類營養素在植物油中是沒有的，因此只要食用得當，對人體健康是有益的 。
2、發燒多喝茶：發燒喝茶害處較大，因為茶葉所含的茶堿會提高人體溫度，并可影響降溫藥物的作用，從而加重病情，因此發燒時不宜喝茶 。
3、濃茶解酒：濃茶不但不能解酒，還會產生副作用，因為茶葉中所含的咖啡堿與酒精結合會起化學反應，使醉酒者更加痛苦 。
4、水果代替蔬菜：不少孩子不愛吃蔬菜而僅吃水果，其實蔬菜所含的纖維素對人體健康很有益 。
5、收碗吃剩飯菜：有的家庭中，最后收拾碗筷的人喜歡把剩余的飯菜全部填進肚子，也不管自己是否已經吃飽了 。長期如此，就會造成身體營養的過剩和積累，極易增重發胖 。
7、菜板生熟不分：有的家庭生食和熟食都使用同一把菜刀和菜板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”，但細菌往往不會被消滅干凈，很容易造成熟食被污染 。故菜刀在切熟食時應提前在湯中煮一會，切生熟食的菜板則應分開使用 。
8、藍紫色紫菜：紫菜經水發后若呈藍紫色，說明海水被有毒物質污染，這種有毒物質不能經漂洗和加熱而分解，故這種紫菜不可食用 。
9、未做熟的豆角：生豆角含皂素和植物血凝集素，前者可對消化道粘膜產生強烈刺激，后者可與紅血球發生凝集；當加熱到100度后毒素才會破壞 。同理，生吃腌豆角亦不可取 。
【家庭生活中的飲食誤區】10、發霉的米面：豆類在高溫潮濕條件下，米面、花生、豆類等會發生霉變，產生黃曲霉毒素，食用可產生中毒 。