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非常正宗的3道美味佳肴|非常正宗的3道美味佳肴，用來待客有面子，好吃又下飯，快來試試

非常正宗的3道美味佳肴 ， 用來待客有面子 ， 好吃又下飯 ， 快來試試
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回鍋肉
非常正宗的3道美味佳肴|非常正宗的3道美味佳肴，用來待客有面子，好吃又下飯，快來試試
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克??輔料：青椒紅椒黃椒100克豆干適量??調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量
做法：??1.將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈 ， 放入湯鍋內 ， 煮10分鐘 ， 至八成熟時撈出晾涼 ， 切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的片；??
2.將彩椒擇洗干凈 ， 斜刀切成形；
3.郫縣豆瓣醬剁成蓉 。
4.炒鍋置中火上 ， 放油燒熱 ， 放入姜片蒜片香干爆炒 ， 然后下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）；
5.倒出多余的油 ， 再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可 。 ?回鍋肉的制作要訣：??1.精選肥瘦相連帶的豬腿肉 ， 煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度 ， 不宜過爛 。 ??2.炒肉片時要旺火熱鍋 ， 加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷 ， 呈燈盞窩狀 。
涼拌嫩豆腐
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做法：
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內
【非常正宗的3道美味佳肴|非常正宗的3道美味佳肴，用來待客有面子，好吃又下飯，快來試試】準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻 。
另準備1大匙炸花生去皮壓成碎 ， 香菜末、蔥花、蒜末隨意 。
所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可 。
【小炒牛肉】
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1．牛肉切片放料酒椒粉 ， 鹽 ， 淀粉少許食用油抓勻腌制15分鐘
2．青紅椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒 ， 調生抽 ， 雞粉 ， 蔥段炒勻即可 。
來源：賢弟分享健康