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晚上吃蘋果相當于“吃毒”？提醒：4類水果才要少吃，部分可致癌( 二 )

癌癥健康飲食



  • 午餐前可選擇提升飽腹感的水果
一上午的工作或學習 ， 會消耗較多能量 ， 往往讓人在午餐時剎不住車 ， 為避免午餐進食過多、過快 ， 特別是想控制體重的朋友 ， 可在午餐前1小時選擇一些低熱量、飽腹感強的水果 ， 以控制主食攝入量 。

  • 午餐后可選擇促進消化 ， 養胃的水果
而在午餐后 ， 腸胃需要一定的時間來消化食物 ， 為避免加重腸胃負擔 ， 此時不要立刻吃水果 。 可在午餐后半小時選擇酸性水果促消化 ， 保護腸胃健康 。
另外 ， 在下午三四點的時間段 ， 也可適當吃水果補充能量 ， 緩解疲勞 。

  • 晚上可選擇低糖 ， 低熱量的水果
大部分上班族會因工作繁忙導致晚餐不規律 ， 為了身體的健康 ， 晚餐宜清淡 ， 盡量少吃高鹽高油的食物 。 與此同時 ， 晚餐后半小時可選擇糖分或熱量都較低的水果 ， 幫助消化、安眠、緩解精神緊張 。

還需提醒大家的是 ， 水果好歸好 ， 但也不能多吃 。 據《中國居民膳食指南2022》 ， 成年人每天水果攝入量為250g~300g 。 一天吃2-3種即可 ， 特別是孕婦、高血糖等人群 ， 進食過量還可能導致血糖異常 。



不少人出于“勤儉節約”的美德 ， 很多時候水果爛了 ， 還直接切掉繼續吃 。 但這個行為是萬萬不可取的 。
多個實驗證明 ， 水果開始腐爛后 ， 各種有害微生物和細菌就會快速繁殖 ， 產生有害物質 ， 再通過汁液向未腐爛的地方滲透擴散 ， 污染其他完好的果肉 。 食用后容易出現腹痛、腹瀉 ， 甚至嘔吐現象 。


霉變水果多半由霉菌污染引起 ， 這些霉菌可產生各類毒素 ， 如黃曲霉素、展青霉素、赭曲霉菌等 。
其中 ， 黃曲霉素可對肝臟造成直接損害 ， 引發肝癌 ， 目前已被世衛組織列為一級致癌物；而展青霉素可傷害神經、呼吸和泌尿系統 ， 引發神經麻痹、腎功能衰竭、肺水腫等 ， 并有致癌作用；赭曲霉素則可能對腎臟產生毒性影響 ， 并與腎臟疾病相關 。
可以說個個都不是善茬 ， 因此 ， 當水果出現霉斑或是長毛時 ， 千萬不要吃 ， 它的歸宿只有垃圾桶 。


一些未熟的水果含有較高的毒素或不利于消化的成分 。 比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟時鞣酸含量較高 ， 可導致口腔刺激和消化不良 。 而未成熟的木瓜中含有一種叫做胰蛋白酶的酶 ， 可能會導致胃腸不適 。
因此 ， 這些水果最好在成熟后食用 。


有部分人吃菠蘿時會覺得扎嘴或者舌頭發麻 ， 這是因為菠蘿含有草酸鈣結晶、生物甙和蛋白酶等 ， 沒有正確處理時 ， 這些物質會刺激粘膜 ， 引起嘴唇表皮或舌頭有刺痛感甚至出血 。 而過敏體質的人可能還會因對蛋白酶過敏而引起中毒 ， 重則可致休克 。

所以吃菠蘿時應削凈果皮 ， 挖去果丁 ， 放在鹽水中浸泡片刻 。 鹽水可將草酸鈣結晶、生物甙和蛋白酶破壞 ， 同時去掉菠蘿的澀味 ， 避免“菠蘿過敏癥”的發生 。
另外 ， 吃所有水果前一定要清洗干凈 ， 因為部分水果上可能存在著細菌、病原體或農藥殘留 ， 對人體健康造成潛在影響 。
參考資料：
【1】 吃水果時間不對吸收不好？8個困惑你肯定有.《現代食品》.2015年第18期45-45 ， 共1頁
【2】 蘋果的保健功效.《實踐：黨的教育版》. 2013年第9期41-41 ， 共1頁
【3】 陶濤著. 吃水果的最佳時間. 從飲食說健康. 素食養生健康密碼[M