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一碟榨菜下肚，廣東阿伯入院搶救一個月！醫生提醒→

健康知識養生常識

住在番禺鐘村的李伯
上個月吃了一包榨菜后
竟引發急性腎衰竭、
心力衰竭、腸梗阻等一系列問題
在醫院腎內科救治一個月
才轉危為安
“下飯神器”竟成“致命殺手”
6月15日 ， 71歲的李伯到廣東祈福醫院掛急診 ， 他已嚴重腹瀉多日 ， 并3天無小便、呼吸困難 。 醫生給他快速檢查提示多項指標不合格 ， 血肌酐高達537umol/L ， 比正常值高了5倍 ， 提示急性腎功能衰竭 ， 合并心力衰竭 ， 電解質紊亂及酸堿失衡 ， 危在旦夕 。 收入腎內科進一步搶救治療 。
腎內科醫生為李伯安排緊急插管及行血液透析以暫時替代腎臟功能 。 經詢問得知 ， 5天前因酷熱難耐 ， 李伯感覺沒什么胃口吃飯 ， 剛好家里有吃剩的榨菜 ， 便用榨菜拌飯吃 。
原來李伯食用的榨菜已經開封日久 ， 變質發霉了 。 他一向勤儉節約 ， 發現榨菜長霉后感覺扔掉太浪費 ， 就把發霉部分去掉 ， 就著飯菜直接開吃 。
然而 ， 吃完榨菜沒多久 ， 李伯就開始腹痛腹脹、惡心難受、吃不下飯、一天拉了10多次水樣便……短短幾天 ， 就像變了個人 ， 眼眶深凹 ， 臉色蠟黃 ， 疲倦乏力 ， 到附近醫院治療了多天 ， 病情沒有一點改善 ， 才急忙到廣東祈福醫院就診 。
細致檢測揪出致病元兇：沙門氏菌
通過反復多次的糞便微生物學分析及培養 ， 終于發現了致病真兇——鼠傷寒沙門菌血清型 。 這正是變質食物特別容易滋生的菌類 ， 細菌感染后容易出現發熱、惡心、嘔吐、腹痛、水樣瀉等癥狀 ， 嚴重者可能會迅速脫水 ， 導致休克、腎功能衰竭甚至死亡 。
糞檢同時還發現鉤蟲、真菌等 ， 為把體內毒素盡量排出 ， 腎內科先后給他做了3次血液透析 。 經過治療 ， 李伯腹痛腹瀉癥狀很快緩解 ， 病情逐漸好轉 。
一碟榨菜下肚，廣東阿伯入院搶救一個月！醫生提醒→
文章圖片
血液透析示意圖/醫院供圖
看不見發霉≠沒有霉菌
醫生提醒 ， 過期、變質的食物容易滋生沙門氏菌 ， 非常容易導致食物中毒 ， 而且就算是放置冰箱的食物 ， 沙門氏菌仍然可以存活數月時間 。
另外 ， 看不見發霉≠沒有霉菌 ， 如果食物出現發霉情況 ， 其實是霉菌菌絲已經完全發展成形的部分 ， 而在附近 ， 還潛藏著許多你肉眼看不見的霉菌 。 這些毒素都有可能會導致中毒癥狀 ， 甚至引發多器官功能衰竭 。
現正值夏季 ， 正是細菌、病毒怒刷存在感的季節 ， 稍不注意 ， 就可能引發腸道疾病和食物中毒 。 醫生提醒大家 ， 日常飲食需注意以下幾點：
1、購買檢疫合格的禽、畜、蛋類食品 ， 使用安全的飲用水和食物原料 ， 降低食品中含有細菌、病菌的可能性 。
2、正確儲存食品 ， 拒絕剩菜剩飯 。 在室溫下 ， 熟食存放的時間不要超過2小時 ， 特別是高溫高濕的天氣；剩飯剩菜建議冷藏條件存放（2-8℃） ， 并盡快食用 ， 防止沙門氏菌繁殖 。
3、不少菌類 ， 如沙門氏菌 ， 能被100℃的開水“一槍爆頭” ， 所以食物要燒熟煮透（尤其是禽類畜肉類和蛋類） 。
4、注重廚房衛生 ， 生熟砧板、刀具分開使用與存放 ， 避免交叉污染 。
轉自：羊城晚報
來源：佛山電視臺返回搜狐 ， 查看更多
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