如果實在想吃怎么辦？陳子晞建議：
1、盡量延長腌制時間 ， 只要腌制時間長達一個月甚至幾個月 ， 那么蔬菜中的亞硝酸鹽就會被細菌所分解 ， 逐漸下降乃至基本消失 。
2、不要長期吃 ， 偶爾吃一次兩次解解饞 ， 每次不要吃太多 。
3、亞硝酸鹽可以溶于水 ， 蒸菜之前 ， 用水洗一洗 ， 可以洗掉一部分亞硝酸鹽 。
【吃完這道夏季美味，老夫妻嘴唇手指都發紫，醫生：嚴重可致死】最后 ， 陳子晞提醒 ， 高血壓、腎功能損傷的患者腌制品一類盡量少吃 。 如果已經吃進去 ， 最好同時攝入豐富的維生素C ， 可以在胃內阻斷亞硝酸鹽生成致癌物 。
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