三伏天的氣候多變 ， 時而酷暑悶熱 ， 時而暴雨來襲 ， 氣候悶熱潮濕 ， 這個時候人的食欲也降低了 ， 吃東西也沒啥胃口 ， 身體乏力、疲倦、精神不振 ， 工作效率也降低 ， 也就是人們常說的“苦夏” ， 因此這個時候我們更要注意日常飲食 ， 做好防暑降溫 ， 多吃一些清熱解暑的食物 ， 當然身體也需要補充蛋白質和能量 ， 增進食欲 ， 讓身體充滿活力 。 蒸菜就是不錯的吃法 ， 三伏天吃蒸菜 ， 不僅好做好吃 ， 還保留了食材本身的鮮美 ， 營養不流失 ， 關鍵是滋補還不上火 。

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適合三伏天吃的營養蒸菜也有很多 ， 很多食材都適合用來蒸 ， 我們家人都是肉食動物 ， 每一餐都少不了肉菜 ， 因此蒸肉菜也是我們家三伏天必不可少的美味之一 ， 因為氣候炎熱 ， 就想要吃一些開胃的蒸菜 ， 小朋友又不太能吃辣 ， 所以都是以清淡鮮香為主 。 最近我們家小朋友就愛上吃我做的：梅菜蒸肉片 ， 梅菜屬于腌制食品 ， 是用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成 ， 色澤金黃、香氣撲鼻 ， 清甜爽口 ， 獨特的香味讓人食欲大開 ， 和豬肉一起搭配蒸著吃 ， 鮮香開胃 ， 三伏天吃再合適不過了 ， 配飯能多吃兩碗米飯 。

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這道梅菜蒸肉片的做法也非常簡單 ， 梅菜制作的時候是加了不少鹽 ， 所以需要提前浸泡清洗一下 ， 去掉大部分的咸味 ， 切碎后加入少許的糖和油混合拌勻 ， 這樣吃的時候口感更鮮甜脆而不咸 。 豬肉選擇梅頭肉 ， 這部分的瘦肉又鮮又嫩特別好吃 ， 肉片提前加入配料拌勻腌制入味 ， 分多次少量加水攪拌至肉片吸水 ， 這樣蒸出來的肉口感鮮嫩多汁 ， 肉片的鮮嫩和梅菜的清甜爽口 ， 并散發梅菜的獨特香味 ， 兩者融合一起非常開胃下飯 。 三伏天要多吃蒸菜 ， 這菜蒸一蒸 ， 15分鐘就出鍋 ， 營養好吃還不上火 。 以下是詳細做法：

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【梅菜蒸肉片】
準備食材：豬肉適量、梅菜適量、
【三伏天的氣候多變|三伏天多吃蒸菜養人，這菜蒸一蒸，鮮香滋補不上火，快學起來吧】準備配料：一小勺鹽、糖少許、一小勺生粉、油少許 。
詳細做法：

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1、梅菜放入水里泡30分鐘 。

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2、豬肉洗凈切片裝盤、梅菜泡好洗凈切碎待用 。

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3、梅菜里加入一小勺糖和適量油拌勻 。 （這樣蒸出來的梅菜味道更好 ， 減少咸味） 。

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4、豬肉里加入一小勺鹽、一小勺糖、一小勺生粉 。

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5、分次加入少許清水反復抓 ， 讓肉吸收水份 ， 這樣蒸出來的肉才會嫩滑 ， 再加入適量胡椒粉麻油和油拌勻 。

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6、把豬肉和梅菜混合拌勻 ， 裝入蒸盤中 。

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7、放入蒸鍋里大火蒸15分鐘即可 。

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